Sebastian Juul
Denne ukendte frugt bør alle over 50 spise.
Mange af os har vores foretrukne frugter, når vi handler ind til hverdagen.
Æbler er et populært valg som mellemmåltid, mens bær passer perfekt til morgenmaden.
Men der findes også mindre kendte frugter, som kan være værd at prøve, især hvis man gerne vil have flere vitaminer og mineraler.
En særlig frugt har på det seneste tiltrukket sig stor opmærksomhed blandt haveejere.
De værdsætter både dens næringsindhold og dens evne til at modstå kulde.
Der er tale om jujube, der også kaldes kinesisk daddel, og som har været brugt i traditionel kinesisk medicin gennem tusindvis af år.
Rig på næringsstoffer
Frisk jujube har en glat skræl og et sprødt frugtkød, som minder om et grønt æble.
Når frugten bliver tørret, får den en sødere smag og en konsistens, der minder om almindelige dadler.
En af årsagerne til, at jujube får opmærksomhed, er dens indhold af vitaminer og mineraler.
Frugten indeholder store mængder C-vitamin og kan have et højere indhold af vitaminet end citroner.
Derudover indeholder den fibre, der understøtter tarmens normale funktion, samt mineraler som kalium, calcium, fosfor, jern og natrium.
Kalium bidrager til at opretholde et normalt blodtryk, mens calcium og fosfor har betydning for knoglerne.
Jern har en vigtig funktion i kroppens dannelse af røde blodlegemer.
Ifølge den slovakiske hjemmeside Dobru Chut har frugten en række interessante egenskaber og kan anvendes på mange forskellige måder i køkkenet.
For personer over 50 år kan frugten være et spændende supplement til en varieret kost, særligt fordi det bliver vigtigt at få nok næringsstoffer, efterhånden som man bliver ældre.
Det er dog værd at huske, at en enkelt frugt ikke kan erstatte en balanceret kost.
Sådan kan frugten bruges
En anden fordel ved jujube er, at frugten kan anvendes i både søde og salte retter.
Den friske frugt kan spises direkte, men den egner sig også godt til at lave syltetøj, puré eller sirup.
Tørret jujube kan tilsættes bagværk som kager og muffins eller blandes med havregryn, yoghurt og granola.
Frugten kan også bruges i madlavningen, hvor den tilfører en mild og naturlig sødme til gryderetter, simreretter og bouilloner.
Man kan desuden lave en varmende drik ved at lade tørret jujube trække i varmt vand sammen med ingefær og kanel.
På den måde kan den forholdsvis ukendte frugt være et spændende alternativ for dem, der gerne vil prøve noget nyt og samtidig få flere værdifulde næringsstoffer.
