Rasmus Frøkjær Kristensen
Mange gør det uden de tænker over det.
Mad fylder meget i hverdagen.
For nogle er det en hurtig løsning mellem arbejde og fritid, for andre er det et lille åndehul i køkkenet.
Mange danskere skifter mellem take-away og hjemmelavede retter alt efter tid og energi.
Samtidig vokser interessen for sundhed, især når det gælder hjernen og det at holde sig skarp med alderen.
Små vaner kan vise sig at have større betydning, end man lige tror.
Ny forskning peger nu på, at en helt almindelig aktivitet kan spille en overraskende rolle.
Det skriver det hollandske medie Gezondnu.
Slående tal
Et japansk studie, offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, har fulgt næsten 11.000 personer over 65 år i seks år.
Resultatet viser en klar sammenhæng mellem madlavning og lavere risiko for demens.
Deltagere, der lavede mad mindst én gang om ugen, klarede sig bedre end dem, der sjældent gik i køkkenet.
Tallene er værd at bemærke.
Mænd, der jævnligt lavede mad, havde 23 procent lavere risiko for at udvikle demens. For kvinder lå tallet på 27 procent. Endnu mere opsigtsvækkende var det, at personer med få køkkenfærdigheder i starten fik den største gevinst. Her faldt risikoen med hele 67 procent.
Forskerne peger på, at det kan give mening at støtte ældre i at blive ved med at lave mad selv.
Hjernens arbejde
Studiet viser en sammenhæng, men ikke en direkte årsag. Ifølge mediet Health har eksperter vurderet resultaterne.
Neurolog Dr. Gogol siger “Based on this undersøgelse kan vi ikke med sikkerhed sige, at hjemmelavet mad i sig selv reducerede risikoen for demens. Det kan for eksempel også være, at folk i de tidlige stadier af demens simpelthen begynder at lave mindre mad, fordi det bliver mere komplekst.”
Alligevel peger eksperter på flere forklaringer.
Madlavning kræver planlægning, hukommelse og fokus. Kroppen er også i gang med små bevægelser i køkkenet. Samtidig fører hjemmelavede måltider ofte til sundere valg med flere grøntsager og færre forarbejdede varer.
Derudover giver det en følelse af selvstændighed og kan skabe sociale øjeblikke omkring måltider.
Diætist Liz Weiss siger “Målet er konsistens, ikke perfektion.”
Enkle retter et par gange om ugen kan altså være et godt sted at starte.
