Sebastian Juul
Her er fødevaren, som hjertet kan have glæde af.
En sund og varieret kost har stor betydning for kroppens velbefindende.
Især hjertet har behov for de rigtige næringsstoffer, og her spiller magnesium en vigtig rolle som et af de mineraler, kroppen ikke kan undvære.
Magnesium er blandt andet med til at understøtte musklernes normale funktion, nervesystemet og kroppens energiomsætning.
Når det handler om fødevarer med et højt indhold af magnesium, tænker mange straks på mandler eller mørk chokolade. Men faktisk findes der en anden fødevare, som indeholder endnu mere af det vigtige mineral.
Og det bedste er, at den let kan blive en del af den daglige kost.
Et lille frø med mange fordele
Det drejer sig om hørfrø, som ifølge det franske medie Linternaute indeholder cirka 392 milligram magnesium pr. 100 gram.
Til sammenligning indeholder mandler omkring 270 milligram, mens mørk chokolade med mindst 70 procent kakao indeholder cirka 200 milligram.
Men det er ikke kun det høje indhold af magnesium, der gør hørfrø interessante.
De små frø er nemlig også rige på omega-3-fedtsyren alfa-linolensyre, som er en essentiel fedtsyre, kroppen ikke selv kan producere.
Derudover indeholder hørfrø lignaner, der er naturlige plantestoffer med antioxidante egenskaber.
En stor metaanalyse fra 2020, som samlede resultater fra 62 kliniske forsøg med i alt 3.772 deltagere, viste, at indtagelse af hørfrø og produkter med hørfrø var forbundet med forbedringer i flere af blodets fedtstoffer.
Forskerne fandt blandt andet fald i det samlede kolesteroltal, triglycerider og LDL-kolesterol, som ofte bliver kaldt det dårlige kolesterol.
Resultaterne tyder dermed på, at hørfrø kan være et nyttigt supplement til en kost, der er god for hjertet.
Sådan bliver de en del af kosten
Hørfrø har også en anden fordel, som mange kan have glæde af.
De indeholder cirka 27 gram kostfibre pr. 100 gram. Fibrene hjælper fordøjelsen og kan samtidig bidrage til, at man føler sig mæt i længere tid.
Frøene indeholder desuden blandt andet planteprotein, calcium, fosfor og forskellige B-vitaminer.
Heldigvis kræver det ikke de store ændringer i madvanerne at få hørfrø ind i køkkenet.
De kan for eksempel blandes i havregrød, yoghurt eller hjemmebagt brød.
Det er dog vigtigt at undgå at spise for store mængder. Fødevarestyrelsen anbefaler, at man begrænser indtaget af hørfrø, blandt andet fordi de indeholder cadmium og naturligt forekommende cyanogene stoffer.
Hørfrø kan derfor bidrage med flere værdifulde næringsstoffer, men bør være en del af en varieret kost frem for at blive spist i store mængder.
