Sebastian Juul
Du vil aldrig spise æg på samme måde, efter du har lært dette
Morgenstunder i weekenden lægger ofte op til et hyggeligt måltid med friskbagt brød og en varm kop kaffe.
En stor del af den danske befolkning foretrækker at starte dagen med en klassisk, kogt spise fra køleskabet.
Alligevel opstår der ofte en velkendt irritation hos mange af os, når maden endelig er klar til at blive spist.
Æggeskallen vil nemlig alt for tit ikke slippe.
Det fører ofte til en ujævn overflade, hvor store dele af det lækre indre ender med at blive smidt ud sammen med skallen.
Det skriver Iefimerida.
Uventede hjælpere fra køkkenet
I Spanien har den anerkendte kok Jordi Cruz delt sin enkle metode til at få æggeskallen til at løsne sig uden besvær.
Ifølge det udenlandske medie tn kræver dette smarte trick blot, at man finder to almindelige hjælpemidler frem fra køkkenskabet.
Det drejer sig om salt og eddike, som skal tilsættes kogevandet under tilberedningen.
De to ingredienser giver en markant bedre oplevelse.
Han forklarer, at eddiken hjælper med at stabilisere æggets proteiner, mens saltet mindsker spændingen mellem æggehviden og skallen.
Trin for trin-guide
For at prøve denne metode skal du bruge 1 liter vand, 15 ml eddike samt de tidligere nævnte 12 gram salt.
Disse ingredienser skal være gjort klar, før du går i gang med selve tilberedningen.
Fremgangsmåden går ud på, at du tilsætter salt og eddike til vandet, inden du forsigtigt lægger æggene ned.
De skal herefter koge i 10 til 12 minutter, fra det tidspunkt hvor vandet begynder at simre.
Når kogetiden er slut, er det vigtigt at give dem et termisk chok. De skal med det samme flyttes over i en skål med koldt vand og blive der i 2 til 3 minutter.
Efterfølgende vil du opleve, at skallen næsten falder af af sig selv, når du forsigtigt trykker på den med fingrene.
Æggets friskhed spiller også en vigtig rolle for resultatet, da helt friske æg ofte er sværere at pille.
Det kan derfor være en god idé at lade dem ligge et par dage i køleskabet, inden du tilbereder dem til morgenmaden.
