Sebastian Juul
Det er både simpelt, og let at indføre.
Du kender helt sikkert følelsen af at købe lækkert bagværk hos bageren om morgenen.
Duften breder sig i hele køkkenet, og glæden er stor hos både børn og voksne.
Næste dag er oplevelsen ofte en helt anden, fordi det sprøde brød nu mest minder om en sej gummisål.
Derfor ender rigtig mange danskere med at smide maden direkte i skraldespanden.
Problemet skyldes sjældent selve råvarerne, da det især handler om måden, det opbevares på hjemme ved køkkenbordet. Heldigvis findes der en genial løsning, som du med stor sandsynlighed allerede har liggende i skabet.
Lille ændring gør hele forskellen
Løsningen på det velkendte problem er faktisk så simpel som at bruge en helt almindelig sukkerknald.
Bagværket kan nemlig holde sig frisk i op til fire dage, hvis du lægger en eller to sukkerknalder ned i din brødkasse.
Sukkeret fungerer i praksis som en usynlig fugtregulator, der sørger for at skabe det rette klima. Firkanterne opsuger effektivt overskydende fugt fra luften og forhindrer samtidig, at krummen tørrer helt ud.
Det er dog vigtigt, at sukkeret aldrig kommer i direkte kontakt med brødet. Du kan med fordel lægge knalden i en lille skål, som du husker at udskifte med nogle dages mellemrum.
Du bør også tage plastikposen fra supermarkedet af med det samme, når du kommer hjem. Plastik forhindrer nemlig bagværket i at ånde, og det fører hurtigt til kondens, som i værste fald kan skabe skadelig mug.
Sådan gør du det rigtigt
Det bedste er, at du pakker dine varer ind i et rent viskestykke af bomuld eller lærred.
Stoffet giver mulighed for fri luftcirkulation, hvilket betyder, at maden uden problemer kan holde sig blød i fem dage.
Selve brødkassen bør helst placeres et mørkt og tørt sted i køkkenet. Du bør undgå at stille den tæt ved ovnen eller køleskabet, hvor temperaturen ofte ændrer sig på en uhensigtsmæssig måde.
Mange begår en stor fejl ved at opbevare bagværket i køleskabet. Kulden ændrer hurtigt stivelsen i dejen, og det gør, at franskbrødet mister sin gode smag og bliver meget sejt.
Husk også at gøre din brødkasse ren jævnligt med lidt eddike og vand, så gamle krummer fjernes. Fryseren er desuden altid den bedste løsning, når du har købt mere brød, end du kan nå at spise.
