Sebastian Juul
Mange opbevarer kartofler det forkerte sted og det kan forkorte holdbarheden markant.
Kartofler er en fast del af mange danske køkkener, men det er bestemt ikke ligegyldigt, hvor du vælger at opbevare dem.
En forkert opbevaring kan nemlig føre til, at kartoflerne hurtigere begynder at spire eller bliver dårlige.
Opbevarer du dem derimod under de rigtige forhold, kan holdbarheden forlænges markant.
Ifølge kok og opskriftsudvikler Jerry James Stone kan kartofler, der opbevares korrekt, holde sig friske i op til tre måneder og i nogle tilfælde endnu længere.
Her bør kartoflerne opbevares
Det vigtigste er at finde et køligt, mørkt og godt ventileret sted.
Et spisekammer, et køkkenskab eller en kælder kan derfor være gode steder. Samtidig bør kartoflerne holdes væk fra direkte sollys.
Det skyldes blandt andet, at for meget lys kan få kartoflerne til at blive grønne og begynde at spire.
Emballagen har også betydning. En åben papirspose eller en kurv, hvor luften kan cirkulere, er bedre end en lukket plastikpose.
Plastikken kan nemlig holde på fugten og dermed skabe dårlige forhold for kartoflerne.
Det skriver Mirror.
Undgå køleskabet
Selvom det kan virke nærliggende at lægge kartoflerne i køleskabet for at forlænge deres levetid, fraråder kokken netop dette.
Den lave temperatur kan få noget af kartoflernes stivelse til at blive omdannet til sukker, hvilket kan påvirke både smagen og tilberedningen.
Køkkenbordet er heller ikke nødvendigvis den bedste løsning, især hvis kartoflerne udsættes for meget lys.
Derfor vil et mørkt køkkenskab eller spisekammer i mange tilfælde være et bedre valg.
Hold dem væk fra disse madvarer
Det er heller ikke kun selve placeringen, der har betydning.
Ifølge Jerry James Stone bør kartofler holdes væk fra blandt andet æbler, bananer, løg og hvidløg.
Disse madvarer kan være med til at få kartoflerne til at modne og blive dårlige hurtigere.
Der skal altså ikke noget avanceret trick til for at forlænge kartoflernes holdbarhed.
Et mørkt og køligt sted med god luftcirkulation og passende afstand til andre madvarer kan være nok til, at kartoflerne holder sig friske væsentligt længere.
