Hverken mel, bagepulver eller gær er nødvendigt til dette mirakelbrød eller frøbrød.
Dette saftige kornbrød er meget mættende og sundt, da det er rig på kostfibre, omega-3 fedtsyrer og naturlige proteiner. Hvis du vælger de rigtige havregryn ved indkøb, kan du endda bage brødet glutenfrit.
Det gør ingen forskel, om du spiser brødet til morgenmad, som en snack på farten eller som en hurtig aftensmad. Dette frøbrød smager godt både alene og med søde eller krydrede toppings. Prøv noget nyt og bag mirakelbrødet selv.
TAG24's opskrift på brød uden mel er let at tilberede og perfekt for alle, der kan lide sundt og sprødt kornbrød.
Det skal du bruge
For det perfekte mirakelbrød skal du planlægge mindst to timer til at lade dejen hvile. Det er bedst at lave dejen dagen før.
Udover ingredienserne skal du bruge en pande til ristning, en køkkenmaskine til at male nødder, skåle, skeer, en brødform og bagepapir.
Ingredienser til et brød (en 30 centimeter lang brødform):
100 g blancherede hasselnødder
180 g havregryn (grove)
1 spiseskefuld loppefrøskaller
150 g solsikkekerner
100 g knuste hørfrø
2 spiseskefulde chiafrø
10 g salt
1 spiseskefuld ahornsirup
3 spiseskefulde rapsolie
Cirka 350 ml varmt vand eller mandeldrik
Sådan gør du
Trin 1
Rist nødderne let i en opvarmet pande uden fedtstof. Lad nødderne køle af og hak dem derefter enten i en køkkenmaskine eller med håndkraft.
Trin 2
Bland nødder, havregryn, solsikkekerner, frø, loppefrøskaller og salt i en stor skål.
Trin 3
Rør ahornsirup, rapsolie og vand sammen i en separat skål. Tilsæt blandingen til nødde-dejen og bearbejd alt til en flydende dej. Du kan eventuelt tilsætte lidt ekstra væske, hvis dejen er for tør.
Lad dejen hvile ved stuetemperatur i mindst to timer eller natten over i køleskabet. Jo længere den hviler, jo bedre kan frøene absorbere væske, og jo fastere bliver dejen.
Klar til bagning
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør brødformen eller krøl bagepapir, fugt det godt, og beklæd formen med det.
Fordel dejen jævnt i formen og tryk den godt ned. Bag i ovnen i cirka 30-40 minutter, indtil brødet har den ønskede bruning og en sprød overflade. Afhængigt af ovnen kan bagningen også tage 70-80 minutter.
Fjern brødet fra formen efter bagning og lad det køle helt af. Først derefter kan brødet skæres med en skarp kniv.
