Sebastian Juul
Dette overraskende sted holder bananerne gule længere.
Frugt hører til blandt de fødevarer, hvor blot få dage kan gøre en stor forskel.
Det gælder især bananer, som hurtigt kan gå fra at være grønne og faste til gule og modne og til sidst være dækket af brune pletter.
Derfor handler det ikke kun om, hvornår bananerne bliver spist. Hvordan de bliver opbevaret, kan også have betydning for, hvor længe de holder fast i den velkendte gule farve.
Mange stiller automatisk bananerne i frugtskålen eller placerer dem i køleskabet i håbet om at forlænge deres holdbarhed.
Men ønsker man at holde dem gule så længe som muligt, peger rådet i en helt anden retning.
Det bedste sted er nemlig et køligt, mørkt og godt ventileret område, hvor bananerne samtidig har mulighed for at hænge frit.
Det skriver mediet Cafej.
Derfor er frugtskålen ikke altid det bedste valg
En frugtskål på køkkenbordet kan virke som det naturlige sted, men her kan modningsprocessen få ekstra fart.
Det gælder særligt, hvis bananerne ligger sammen med eksempelvis æbler eller pærer.
De afgiver ethylen, som kan sætte yderligere skub i bananernes modningsproces. Samtidig kan kontakt med andre frugter skabe små trykskader, der med tiden kan udvikle sig til brune områder.
Køleskabet er heller ikke nødvendigvis den rette løsning, hvis målet er at bevare den gule farve.
Den lave temperatur kan få skallen til at mørkne, selv om selve frugtkødet stadig er fast.
Her bør bananerne opbevares
I stedet kan man finde et køligt og mørkt sted i eller omkring køkkenet, hvor der samtidig er god luft omkring frugterne.
Et spisekammer er et oplagt valg, men en krog under et køkkenskab væk fra komfur og direkte sollys kan også fungere.
Bananerne kan med fordel hænge på en banankrog.
På den måde undgår de at ligge op ad en hård overflade eller andre frugter, hvilket reducerer risikoen for trykmærker. Ifølge rådet er en temperatur på cirka 12 til 14 grader ideel.
Har man ikke adgang til et spisekammer, kan et køligt hjørne eller et ventileret skab være et alternativ.
Det vigtigste er at holde bananerne væk fra direkte sollys, radiatorer, ovne og andre varmekilder.
Er bananerne allerede helt modne, ser situationen dog anderledes ud. Her kan køleskabet bruges til at bremse den fortsatte modning, men man må acceptere, at skallen sandsynligvis bliver mørkere.
