Nicolai Pedersen
Hvordan gør du?
Når sulten melder sig sidst på dagen, er det ikke altid salat, der står øverst på ønskelisten.
Mange danskere kender følelsen af at have lyst til noget sprødt og varmt, som mætter hurtigt.
Det gælder især i weekenden, hvor køkkenet ofte bliver brugt lidt anderledes end til hverdag.
Her sniger de klassiske favoritter sig ind, selv hos dem der ellers prøver at spise varieret.
Spørgsmålet er bare, om små ændringer i tilberedningen kan gøre en forskel.
For selv de samme råvarer kan ende med et ret forskelligt resultat.
Mindre fedt
Ifølge Voedingscentrum kan der faktisk være en forskel på, hvordan pommes frites påvirker kroppen, alt efter hvordan de laves.
Marije Verwijs, som arbejder med ernæring og sundhed, peger på en klar fordel ved airfryer.
“Den største fordel ved en airfryer er, at du selv kan bestemme, hvor meget olie du tilsætter”, forklarer hun.
I en klassisk frituregryde suger kartoflerne automatisk fedt til sig, hvilket øger både fedtindhold og kalorier.
I en airfryer kan man derimod nøjes med ganske lidt olie, og det giver et lettere resultat.
Effekten afhænger dog af, hvor meget olie man selv tilsætter undervejs.
Skjult sukker
Smagen er dog ikke helt den samme, og det har producenter fundet en løsning på.
Mange fryseprodukter til airfryer indeholder et tyndt lag sukker, som gør overfladen sprødere.
“Mange synes, det smager bedre, men du tilsætter også sukker og dermed kalorier”, siger Verwijs.
Det betyder, at noget af fordelen ved mindre fedt hurtigt kan blive udlignet.
Derfor kan det betale sig at kigge på ingredienslisten, især hvis man ofte vælger færdiglavede produkter.
Et alternativ er at skære kartofler selv, hvilket giver bedre kontrol over indholdet.
Når det gælder vitaminer, er der også en lille forskel.
Tilberedning med tør varme, som i ovn eller airfryer, bevarer generelt flere næringsstoffer end kogning.
Alligevel ændrer det ikke det samlede billede.
Pommes frites er stadig en snack, som bør nydes med måde, uanset hvordan de laves.
