Nicolai Pedersen
Ny trend vinder frem i store dele af Europa.
Når priserne i supermarkedet stiger, begynder mange at kigge ekstra nøje på bonen.
Flere forsøger at ændre små vaner i hverdagen for at få budgettet til at hænge bedre sammen.
Madspild er også kommet mere i fokus, både af hensyn til økonomi og klima.
De fleste kender følelsen af at smide mad ud, som aldrig blev brugt.
Samtidig kan det være svært at bryde de faste rutiner, når indkøbene skal klares.
Nu vinder en ny tilgang frem, som får folk til at tænke anderledes, før de går i supermarkedet.
Stop gamle vaner
Mange planlægger ugens måltider ud fra lyst og inspiration. Derefter skrives en indkøbsliste, og turen går til butikken.
Det fører ofte til, at der bliver købt varer, som allerede står i køkkenet. Samtidig bliver ældre produkter glemt bagerst i køleskabet.
Resultatet er, at mad ender i skraldespanden, selv om det sagtens kunne være brugt.
Ifølge det franske miljøagentur Ademe smider en gennemsnitlig fransk borger omkring 61 kilo mad ud om året. Problemet minder om situationen i mange andre europæiske lande, også i Danmark.
Sådan gør du
Den nye metode kaldes “baglæns shopping” og vender hele processen på hovedet.
Første skridt er at gennemgå skabe, køleskab og fryser. Her noteres alt, hvad der allerede findes, samtidig med at holdbarhed tjekkes.
Derefter planlægges måltider ud fra netop de ingredienser. Kreativitet spiller en vigtig rolle, og mange bruger opskriftsbøger eller digitale værktøjer til at finde idéer.
Indkøbslisten bliver dermed kortere og mere præcis. Kun det nødvendige ryger i kurven, og spontane køb bliver nemmere at undgå.
Metoden er blevet populær gennem den britiske influencer Lauren Thorpe, som ifølge flere medier peger på store besparelser. Hun vurderer, at man kan spare op mod 700 euro om året.
Tilgangen rammer en tendens, hvor flere ønsker at få mere ud af det, de allerede har.
For danske forbrugere kan det være en enkel måde at spare penge på og samtidig mindske madspild i hverdagen.
