De fleste kender det.
Du sætter æg over for at koge dem, og før du ved af det, er skaden sket – skallen revner, og hviden flyder ud i gryden.
Vores bedstemødre vidste heldigvis, hvad man kunne gøre for at undgå netop dette, og deres gode råd virker stadig den dag i dag.
Brug salt eller lidt eddike
Et af de ældste og mest pålidelige tricks er at tilsætte en lille teskefuld salt i vandet, inden du begynder at koge.
Sådan skriver mediet Click.
Saltet styrker æggeskallen og får æggehviden til hurtigt at størkne, hvis der alligevel opstår en revne.
Hvis du ikke lige har salt ved hånden, kan du i stedet bruge en skefuld eddike.
Eddike indeholder syre, som også hjælper med at holde æggehviden på plads inde i skallen.
Sådan får du perfekt kogte æg
Hvor længe skal ægget koge? Svaret afhænger af, hvordan du foretrækker dit æg:
Blødkogt æg: 3-4 minutter (æggehviden fast, men æggeblommen flydende)
Smilende æg: 6-7 minutter (æggeblommen cremet og lidt fast i kanten)
Hårdkogt æg: 9-10 minutter (fast æggeblomme, men stadig saftig og gul)
Husk altid at starte med æggene i koldt vand, som du langsomt bringer i kog.
Det sikrer en jævn opvarmning og mindsker risikoen for revner.
Derudover kan det være en god ide at tage æggene ud af køleskabet cirka et kvarter inden kogning.
Temperaturforskellen mellem køleskabskolde æg og kogende vand kan nemlig nemt få skallerne til at revne.
Når æggene er færdige, er det bedst straks at lægge dem i koldt vand. Det stopper kogningen med det samme, gør dem lettere at pille, og æggene holder sig flotte og hele.
