Sebastian Juul
Den lyder fristende, men ifølge flere kokke gemmer der sig en god grund til at springe den over.
Den står ofte markeret tydeligt på menukortet og får det til at lyde som noget helt særligt.
Alligevel er det netop denne ret, som flere kokke mener, man bør overveje en ekstra gang, inden man bestiller.
Kokke advarer gæster
I en diskussion blandt kokke og tidligere ansatte i restaurationsbranchen fortæller flere, at dagens special eller dagens ret ikke altid er den friske oplevelse, som mange gæster forventer.
Ifølge flere af dem bliver specialretter i visse køkkener brugt til at få brugt råvarer, der nærmer sig deres udløbsdato.
En kok beskriver ligefrem dagens ret som en mulighed for at få anvendt rester, inden de må smides ud.
Det skriver Mirror.
Gælder bestemt ikke alle restauranter
Samtidig understreger flere, at dette råd ikke gælder for hele branchen.
Mange restauranter bruger dagens ret til at vise sæsonens bedste råvarer frem eller til at mindske madspild på en ansvarlig måde, hvor fødevaresikkerheden fortsat er helt i orden.
Flere tidligere ansatte i restaurationsbranchen fremhæver derfor, at kvaliteten afhænger af den enkelte restaurant og de standarder, den arbejder efter.
Gordon Ramsay er også skeptisk
Den verdenskendte stjernekok Gordon Ramsay har tidligere advaret gæster mod uden videre at vælge dagens suppe.
Han anbefaler, at man spørger tjeneren, hvad gårsdagens suppe var, da dagens udgave i nogle tilfælde blot kan være en videreførelse af resterne fra dagen før.
Kokkene konkluderer derfor ikke, at man altid bør holde sig fra dagens ret.
Rådet er snarere, at du bør kende restauranten og bruge din sunde fornuft, inden du lader dig friste af menuens særlige retter.
