Sebastian Juul
Selv om opskriften kun kræver to hovedingredienser og få minutters arbejde, er resultatet så overbevisende, at gæster ofte tror, de kommer direkte fra et bageri.
Stadig flere forsøger at skære ned på sukker og ultraforarbejdede fødevarer uden at give slip på de små søde fristelser i hverdagen.
Derfor bliver enkle opskrifter med få ingredienser mere og mere populære, især når de både er hurtige at lave og giver et resultat, der kan måle sig med det, man finder hos bageren.
Netop en sådan opskrift har fået mange til at løfte øjenbrynene.
Med kun tre modne bananer, havregryn og et kvarter i ovnen kan man bage småkager, som både smager overraskende sødt og imponerer gæster.
Resultatet er bløde og let seje småkager uden smør, uden æg og uden tilsat sukker.
Det skriver mediet 20 Minutes.
Den modne banan gør hele forskellen
Hemmeligheden bag opskriften ligger i bananernes modenhed.
Når bananer modnes, omdannes en stor del af deres stivelse til naturlige sukkerarter. Derfor bliver de sødere, jo flere brune pletter der kommer på skrællen.
Det betyder, at de bananer, mange normalt ville smide ud, faktisk er perfekte til bagning.
Opskriften er enkel. Tre modne bananer moses grundigt med en gaffel, hvorefter 200 gram havregryn røres i.
Dejen formes til små kager på en bageplade med bagepapir og bages ved 180 grader i 12 til 15 minutter.
Når kanterne begynder at blive gyldne, er småkagerne færdige.
Bananerne fungerer samtidig som både sødemiddel, bindemiddel og fugtgiver, hvilket gør det muligt at undvære flere klassiske bageingredienser.
Mere mæthed og færre tilsætningsstoffer
Ud over den enkle fremgangsmåde har småkagerne også et ernæringsmæssigt forspring sammenlignet med mange færdigkøbte alternativer.
Havregryn er rige på fibre, herunder de såkaldte beta-glucaner, som er kendt for at bidrage til en længere mæthedsfornemmelse.
Samtidig hjælper fibrene med at stabilisere energiniveauet, så man undgår det hurtige sukkerkick og det efterfølgende energidyk.
Grundopskriften kan desuden varieres efter smag. Mange vælger at tilsætte lidt kanel, mørk chokolade, hakkede valnødder eller tørrede bær for at give ekstra smag og tekstur.
Småkagerne kan holde sig et par dage i en lufttæt beholder eller fryses ned som rå dej, så de er klar til ovnen, når den søde trang melder sig.
Det er måske netop derfor, så mange bliver overraskede, når de smager dem.
For selv om opskriften kun kræver to hovedingredienser og få minutters arbejde, er resultatet så overbevisende, at gæster ofte tror, de kommer direkte fra et bageri.
