De fineste sommerhindbær er klar til høst allerede fra juni. Efterårshindbær er tilgængelige fra august til oktober, enten friske fra markedet eller fra din egen have.
Hvis frugterne ikke er frisk tilgængelige, er hindbærmarmelade lavet af frosne hindbær det perfekte alternativ.
Bevar sommeren på glas med kun tre ingredienser, kom i gang med gryden og lad os lave hindbærmarmelade.
Det skal du bruge
Inden du begynder at lave marmeladen, er det vigtigt at have tilstrækkeligt med glas og låg klar.
For at gøre marmeladen holdbar, skal du skylle glassene meget grundigt eller koge dem sammen med lågene i en stor gryde.
Den følgende liste over ingredienser er nok til cirka fire glas à 200 gram:
1 kg hindbær (friske eller frosne)
500 g syltesukker
2 spsk citronsaft
Sådan gør du
Trin 1
Vej hindbærrene af, fjern eventuel snavs og vask dem.
Trin 2
Bland hindbær, syltesukker og to spiseskefulde saft fra en frisk citron i en tilstrækkelig stor gryde og bring det i kog. Hvis du er særlig glad for den friske citrusnote, kan du også rive skallen af en halv citron og tilsætte den.
Trin 3
Lad hindbærmarmeladen koge i cirka tre til fire minutter, mens den bobler, og mos den med en køkkenredskab eller en kartoffelmoser. Hvis marmeladen består geléprøven efterfølgende, kan den fyldes i de forberedte rene glas ved hjælp af en tragt. Hvis du vægter udseendet af din marmelade højt, kan du forsigtigt skumme skummet af overfladen, inden du hælder den i glassene.
Trin 4
For at skabe et vakuum skal du sætte marmeladeglassene på hovedet i cirka ti minutter. Når marmeladen er afkølet, er din hjemmelavede hindbærmarmelade klar. For at undgå forvirring i skuffen med forråd, kan du bruge smukt selvskrevne etiketter.
Sådan kan du variere opskriften
Hindbærmarmelade er lækkert, men af og til kan man godt have lyst til noget fornyelse.
Det giver denne opskrift heldigvis også mulighed for - prøv for eksempel et af de tre nedenstående eksempler:
Variation: Lækker skovbærmarmelade - Blandingen gør forskellen. Brombær, blåbær eller ribs er lækre marmelademakkere.
Variation: Med en til to stilke mynte og saften fra en lime i stedet for en citron tilføjer du hindbærmarmeladen en særlig fin smag.
Variation: Vanilje, kokosnød eller chokolade giver en særlig smagsoplevelse.
Kilde: Tag24
