Liva Høyberg
Håndværk, tradition og kærlighed til dejen var i centrum, da Danmarks dygtigste bagere og konditorer kæmpede om æren. Her er navnene på årets brød- og kagemestre.
Der var både spænding, smil og duften af nybagt brød i luften, da Bager- & Konditormestre i Danmark (BKD) afholdt deres årlige konkurrence i Odense.
Her blev landets dygtigste bagere og konditorer kåret i fire prestigefyldte kategorier: Danmarks Bedste Rugbrød, Specialbrød, Kransekage og Pastry.
Konkurrencen er åben for professionelle fra hele landet, og der bliver smagt, duftet og bedømt af både fagfolk og forbrugere.
De mange dommere havde travlt med at vurdere både smag, udseende og håndværk – og niveauet var højt.
Kolding og Harlev tog guld
I år kunne Seest Bageri i Kolding bryste sig af hele to førstepladser – både for Danmarks Bedste Rugbrød og for deres lækre pastry. Det lokale bageri imponerede dommerne med smag, tekstur og klassisk håndværk.
Hos Beansterbaker & Carls Krumme i Harlev var der også grund til at fejre.
De tog guld i kategorien for specialbrød og sølv for deres rugbrød. På kransekagefronten løb Taffelbay i Hellerup med sejren, mens Conditori La Glace i København måtte nøjes med sølv – men stadig med stor ros for smag og udseende.
Stolthed over dansk håndværk
Henrik Jellev Madsen, fødevarechef i BKD og projektleder for konkurrencen, var begejstret for årets niveau:
“Danmarks bedste bagere og konditorer leverer håndværk i verdensklasse. De bruger timer på at udvikle, forfine og forny klassiske opskrifter, og det kan både dommere og gæster smage,” fortæller han.
Han opfordrer danskerne til at støtte deres lokale håndværksbagere og smage sig frem blandt de mange vindere. For bag hvert rugbrød og hver kage gemmer sig timer af kærlighed, tradition og dansk stolthed.
