Sebastian Juul
Millioner af mennesker har disse fødevarer i køleskabet, men de nye resultater vækker bekymring.
Mange danskere har færdigretter, pålæg, dressinger og andre forarbejdede varer som en naturlig del af deres daglige kost.
Nu viser et nyt omfattende forskningsprojekt, at bestemte konserveringsmidler i disse produkter muligvis kan hænge sammen med en øget risiko for forhøjet blodtryk.
Forskerne understreger dog, at resultaterne ikke dokumenterer, at konserveringsmidler direkte fører til forhøjet blodtryk.
Alligevel vurderer de, at resultaterne er så interessante, at området bør undersøges yderligere, og flere eksperter opfordrer til større fokus på emnet.
Stor undersøgelse undersøger konserveringsmidlers betydning
Undersøgelsen er udgivet i European Heart Journal og tager udgangspunkt i data fra den franske NutriNet-Santé-kohorte, som omfatter mere end 112.000 voksne deltagere.
Forskerne analyserede deltagernes kostvaner gennem en længere periode for at undersøge, om der var en forbindelse mellem indtaget af konserveringsmidler og udviklingen af forhøjet blodtryk samt hjerte-kar-sygdomme.
Resultaterne viste, at personer med det største indtag af bestemte konserveringsmidler havde en større risiko for forhøjet blodtryk sammenlignet med personer med det laveste indtag.
Ifølge European Society of Cardiology var et højt indtag af såkaldte ikke-antioxidante konserveringsmidler forbundet med en 29 procent højere risiko for forhøjet blodtryk og en 16 procent højere risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Når det gjaldt antioxidante konserveringsmidler, var risikoen for forhøjet blodtryk 22 procent højere.
Det skriver Sosialnytt.
Eksperter opfordrer til forsigtighed
Forskerne bag undersøgelsen mener, at resultaterne bør få sundhedsmyndighederne til at undersøge de gældende regler for brugen af konserveringsmidler i fødevarer nærmere.
Flere uafhængige eksperter understreger dog, at der er tale om et observationsstudie.
Det betyder, at undersøgelsen viser statistiske sammenhænge, men ikke kan bevise, at konserveringsmidlerne er den direkte årsag til sygdom.
Professor i forebyggende medicin Maja-Lisa Løchen kalder studiet vigtigt, men påpeger samtidig, at resultaterne skal bekræftes i flere store undersøgelser, før der kan trækkes sikre konklusioner.
Trine Husøy fra det norske institut for folkehelse er enig i den vurdering og fremhæver, at observationsstudier ikke kan bevise årsag og virkning.
Rådet er fortsat det samme
Selvom resultaterne har skabt opmærksomhed, er anbefalingen ikke ny.
Forskerne fremhæver, at den bedste tilgang stadig er at vælge uforarbejdede eller kun minimalt forarbejdede fødevarer og begrænse indtaget af produkter med mange tilsætningsstoffer.
Det betyder ikke, at en enkelt færdigret eller en pakke pålæg nødvendigvis er et problem.
Til gengæld viser undersøgelsen, at de daglige kostvaner kan have betydning, hvis man ønsker at reducere risikoen for forhøjet blodtryk og tage vare på sit hjerte.
