Sebastian Juul
En simpel ændring kan få det til at holde sig frisk meget længere.
Mange danskere kender følelsen af at komme hjem med et friskbagt brød under armen, hvor duften næsten breder sig i hele køkkenet.
Der er noget helt særligt ved nybagt brød til morgenkaffen, frokosten eller som tilbehør til aftensmaden.
Særligt når weekenden nærmer sig, kommer der ofte lidt ekstra lækkert bagværk med hjem fra bageren.
Alligevel oplever mange at stå med et tørt eller muggent brød få dage efter. Så kan det hurtigt føles, som om pengene er smidt lige ud ad vinduet.
Samtidig er priserne på bagværk steget, og et godt brød kan hurtigt ende med at koste en del.
Derfor prøver flere danskere også at få mest muligt ud af det, de bruger penge på i brødkurven.
Ifølge bagere skyldes problemet dog ofte ikke selve brødet, men nogle helt normale vaner i hjemmets køkken, som mange ikke skænker en tanke.
Det skriver mediet Ireceptar.
Sådan gør du
Mange putter brødet direkte i en plastikpose eller ned i en lukket brødkasse, lige når de kommer hjem fra butikken.
Ifølge bagere kan det få fugten til hurtigt at samle sig, så skorpen mister sin sprødhed.
Eksperter anbefaler i stedet, at brødet får mulighed for at køle af i et par timer på en rist eller et åbent bord. Luft omkring brødet er med til at bevare den sprøde overflade i længere tid.
Gamle metoder viser sig samtidig stadig at være blandt de mest effektive. Et rent viskestykke af bomuld eller hør sammen med en god brødkasse giver ofte det bedste resultat.
Flere bagere fremhæver også moderne stofposer, som lader brødet få lidt luft uden at få det til at tørre for hurtigt ud.
Køleskabet er heller ikke den bedste løsning. Mange tror, at kulde får brødet til at holde sig frisk længere, men lave temperaturer får faktisk bagværk til at blive hurtigere tørt og hårdt.
Derfor anbefaler bagere, at brødet opbevares ved normal stuetemperatur.
Holder længere
Hvis man allerede ved, at hele brødet ikke bliver spist, er fryseren ifølge bagere den bedste løsning.
Brødet kan med fordel skæres i skiver og fryses ned i mindre portioner, så man kun tager det nødvendige op ad gangen.
En kort tur i ovnen kan få optøet brød til at virke overraskende frisk igen.
“Det bedste er selvfølgelig ikke at købe en unødvendigt stor mængde bagværk på én gang. Brød holder sig frisk længst, når det skæres i stykker løbende og ikke ligger skåret op i luften unødvendigt”, lyder det fra bageren Ivana Drobná
Bagere anbefaler samtidig, at brødkassen bliver gjort ren regelmæssigt, så gamle krummer ikke fører til fugt og mug.
