Godt nyt til alle, der altid er sidst færdige med maden

Tempoet ved middagsbordet kan vise sig at have større betydning end blot god bordskik.

Ny forskning viser nemlig, at noget så enkelt som at tygge maden grundigt kan have overraskende positive effekter på hukommelse, koncentration og mental sundhed, fortæller BBC.

Godt for hjernen

Forskere fra blandt andet Karolinska Institutet i Sverige og Max Planck Institute i Tyskland har undersøgt, hvordan tygning påvirker kroppen.

Resultaterne antyder, at hjernen kan få et markant boost, når kæberne arbejder lidt længere.

Tygning hjælper ikke kun fordøjelsen ved at nedbryde maden og aktivere fordøjelsesenzymerne.

Flere studier viser også, at grundig tygning kan øge blodgennemstrømningen til hjernen og forbedre opmærksomheden.

Samtidig kan det medvirke til at reducere stress og give en større mæthedsfornemmelse.

Kan hænge sammen med demens

Forskerne undersøger især sammenhængen mellem tænder, tyggeevne og risikoen for sygdomme som Alzheimers og demens. Personer med dårlig tyggefunktion eller manglende tænder klarer sig ofte dårligere i hukommelses- og koncentrationstest.

En svensk professor beskriver tygning som en slags pumpe for hjernen.

“Teorien er, at tygning fungerer som en pumpe, der sender blod til hjernen.”

Flere undersøgelser viser også, at personer, der tygger langsommere og mere grundigt, ofte spiser mindre og føler sig mætte længere. Derfor fremhæves langsom spisning nu som et vigtigt redskab i kampen mod overvægt.

Eksperterne understreger dog, at der ikke findes et magisk antal tyg per mundfuld. Pointen er snarere at sænke tempoet og give kroppen tid til at registrere mæthed og bearbejde maden ordentligt.

Samtidig tyder forskningen på, at grundig tygning kan hjælpe med at holde hjernen skarp langt op i alderen.