Sebastian Juul
De færreste forbinder den med sundhed, men ny forskning peger i en overraskende retning.
Popcorn bliver ofte set som en hyggelig snack til filmaftenen eller som en hurtig fristelse i biografen.
De færreste forbinder dem med en sund livsstil, og mange får måske endda lidt dårlig samvittighed, når hele skålen er blevet spist.
Ny forskning peger dog nu på, at den populære snack fortjener et langt bedre ry, end den har fået i dag.
Ifølge forskerne indeholder popcorn nemlig en række næringsstoffer, som mange slet ikke er klar over. Det afgørende er dog, hvordan de bliver lavet.
Popcorn indeholder overraskende meget fuldkorn
Forskere fra University of Scranton i Pennsylvania har undersøgt popcorns ernæringsmæssige indhold og gjort flere overraskende fund.
Ifølge forskerne kan én portion popcorn indeholde omkring 70 procent af den anbefalede daglige mængde fuldkorn. Samtidig rummer popcorn store mængder antioxidanter, som blandt andet Mayo Clinic fremhæver som gavnlige for kroppen.
Det gælder dog primært popcorn, der ikke er fyldt med smør, karamel eller store mængder salt.
Det skriver Sosialnytt.
Den sundeste del er den, mange ikke bryder sig om
Forskerne fremhæver især indholdet af polyfenoler, som er antioxidanter, der også findes i frugt og grøntsager.
Popcorn indeholder meget lidt vand sammenlignet med frugt og grønt, og derfor er mængden af polyfenoler mere koncentreret.
Det betyder ikke, at popcorn bør erstatte frugt og grøntsager, men det viser, at den velkendte snack kan bidrage med flere gavnlige stoffer, end mange måske tror.
Den del, der faktisk indeholder flest næringsstoffer, er skallen, de små hårde stykker, som ofte sætter sig fast mellem tænderne.
Her findes både flest kostfibre og den største koncentration af antioxidanter.
Sådan får du mest ud af popcorn
Hvis du vil udnytte de sundhedsmæssige fordele, handler det først og fremmest om, hvordan popcornene tilberedes.
Forskerne anbefaler, at popcorn laves af rene majskerner, som poppes derhjemme, i stedet for færdige mikrobølgepopcorn.
Samtidig bør du holde igen med smør, salt, sukker og karamel, da de hurtigt kan fjerne nogle af de ernæringsmæssige fordele.
Popcorn bliver næppe en erstatning for frugt og grøntsager, men forskningen viser, at de, når de tilberedes enkelt, kan være et langt sundere valg, end mange tidligere har troet.
