Skal du droppe brødet eller skære smørret væk? Både low-carb (kulhydratfattig kost) og low-fat (fedtfattig kost) lover resultater, men hvad virker bedst i længden? Forskning viser, at begge diæter kan have deres fordele og ulemper. Keto-diæten har fx vist sig effektiv i behandling af kræft, mens en fedtfattig kost kan forlænge livet. Eksperterne er dog enige om én ting: Kvaliteten af det, vi spiser, betyder mere end selve diæten. Det skriver Thesun.
Kulhydratfattig kost og dens faldgruber
Kulhydrater bliver ofte dæmoniseret, men der er forskel på, hvad du vælger at spise. Rhiannon Lambert, en registreret ernæringsekspert, forklarer: "Kulhydrater er essentielt sukker, der giver vores kroppe energi. Vores hjerne elsker det og bruger det til at fungere hver eneste dag." Derfor er det vigtigt at skelne mellem raffinerede og uraffinerede kulhydrater. De raffinerede, som hvidt brød og kager, er dem, vi bør undgå. De uraffinerede, som fuldkorn og grøntsager, er gode for os.
Mange oplever kortsigtet vægttab på en kulhydratfattig kost, men det kan føre til mangel på vigtige vitaminer og mineraler. Dr. Sarah Jarvis advarer mod det ekstreme: "Strikte low-carb-diæter kan resultere i mangel på vitamin B, vitamin C og andre mikronæringsstoffer, der er vigtige for kroppens funktion." Desuden kan diæten blive kedelig i længden, hvilket gør den svær at holde fast i.
Fedtfattig kost – ikke kun for 90'erne
En fedtfattig kost oplever et comeback, da flere studier peger på, at den kan forlænge livet. Det skyldes primært, at man skærer ned på kalorierne, da fedt indeholder flest kalorier pr. gram. Rhiannon påpeger dog, at mange går for vidt: "Mange kategoriserer al fedt som dårligt og skærer både det sunde og usunde fra, hvilket kan føre til mangler." Derfor er det vigtigt at fokusere på umættede fedtstoffer som dem fra nødder, avokado og fisk.
Selvom en fedtfattig kost kan hjælpe med vægttab, risikerer man at miste vigtige næringsstoffer, hvis man skærer alt fedt fra. Dr. Sarah Jarvis siger: "De fleste af os har mere fedt, end vi har brug for. Men moderat indtag af umættede fedtstoffer kan sænke det 'dårlige' kolesterol og øge det 'gode'."
Så hvad er løsningen?
Svaret ligger et sted midt imellem. Det handler om kvaliteten af de kulhydrater og fedtstoffer, du indtager. En velafbalanceret kost med fokus på uraffinerede kulhydrater og umættede fedtstoffer er vejen frem. De danske myndigheder anbefaler at vælge fuldkornsprodukter, magert kød og fisk samt begrænse indtaget af mættet fedt og sukker (Kilde: Fødevarestyrelsen). Det vigtigste er at finde en kost, der passer til dig, og som du kan holde på lang sigt.
