Sebastian Juul
Et overset stof i kosten kan være vigtigere for hjertet, end de fleste tror.
Når talen falder på sund kost, tænker de fleste med det samme på vitaminer, mineraler og protein.
I mange år har fokus været på at spise mere grønt, flere fuldkornsprodukter og mindre forarbejdet mad for at bevare en sund krop.
Ny forskning viser dog, at en mindre kendt gruppe af naturlige plantestoffer kan have en langt større betydning, end mange er klar over.
Faktisk tyder forskningen på, at disse stoffer kan være tæt knyttet til både hjertets og blodkarrenes sundhed.
Det bemærkelsesværdige er, at mange mennesker tilsyneladende ikke får nok af dem, selv blandt dem der ellers følger de traditionelle kostråd og spiser frugt og grønt hver dag.
Forskere undersøgte over 30.000 mennesker
Resultaterne kommer fra forskere blandt andet fra Harvard Medical School og University of Reading i Storbritannien.
Forskergruppen analyserede kostvaner og biologiske prøver fra mere end 30.000 deltagere i USA og Storbritannien for at undersøge indtaget af såkaldte flavanoler, naturlige plantestoffer med antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Tidligere undersøgelser har allerede vist tegn på, at et større indtag af flavanoler kan hænge sammen med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Det skriver magazin.aktualne.
Ikke alle frugter og grøntsager indeholder det samme
Et af de mest bemærkelsesværdige resultater var, at det ikke nødvendigvis handler om at spise så mange portioner frugt og grønt som muligt.
Ifølge forskerne kan det være mindst lige så vigtigt, hvilke fødevarer man vælger.
Mange af deltagerne levede op til anbefalingen om flere daglige portioner frugt og grøntsager, men fik stadig ikke nok flavanoler gennem deres kost.
Det tyder på, at kvalitet og variation kan være lige så vigtigt som selve mængden.
Disse fødevarer indeholder mange flavanoler
Flavanoler findes naturligt i flere almindelige fødevarer.
Blandt de fødevarer med de højeste koncentrationer er blommer, tranebær og brombær. Også æbler, kakao og grøn te indeholder betydelige mængder.
Forskerne understreger dog, at der ikke findes én bestemt “mirakelfødevare”, som kan løse problemet alene.
I stedet anbefaler de en varieret kost med mange forskellige plantebaserede fødevarer.
Kan være vigtigt for hjertet
Forskerne vurderer, at et dagligt indtag på omkring 400 til 600 milligram flavanoler kan være positivt for kredsløbet.
Samtidig viser resultaterne, at mange mennesker ligger langt under dette niveau.
Selvom forskningen ikke betyder, at man bør opgive de nuværende kostråd, viser den, at der kan være mere at opnå ved at fokusere på bestemte plantestoffer frem for kun at tælle portioner.
For forskerne er budskabet tydeligt: Når det gælder hjertets sundhed, kan nogle af de mest betydningsfulde stoffer i kosten være dem, som de færreste overhovedet kender navnet på.
