Sebastian Juul
Larver fra bændelorm og spolorm kan let overføres til mennesker hvis man ikke passer på
Nogle gange kan et ellers sundt måltid gemme på skjulte farer, hvis man træffer de forkerte valg i det lokale supermarked.
Nu råber udenlandske eksperter op for at beskytte forbrugerne mod ubehagelige overraskelser. Gode køkkenvaner kan nemlig hurtigt ende med en tur på hospitalet, hvis man mangler vigtig viden. Det fortæller Onet.
Farlige gæster i maden
Fisk bliver verden over set som en fremragende kilde til vigtige proteiner og sunde fedtsyrer, der gavner hjertet. Ifølge det internationale medie TSN advarer specialister dog om, at ferskvandsfisk ofte indeholder direkte farlige trusler mod helbredet.
Arter som suder, karusse og skalle går meget ofte rundt med ubehagelige parasitter i selve kødet. Larver fra bændelorm og spolorm kan meget nemt overføres til uskyldige mennesker, hvis måltidet indtages uden tilstrækkelig varmebehandling.
Infektioner opstår især, når folk spiser maden rå eller meget utilstrækkeligt tilberedt. Smitten rammer typisk leveren hos mennesker, hvilket hurtigt kan skabe store problemer for helbredet.
For at fjerne de uønskede gæster kræver det en grundig opvarmning i gryderne på komfuret. Eksperterne anbefaler, at temperaturen altid kommer op på mindst 60 grader under tilberedningen, indtil kødet er helt fast.
Vælg de små arter
Den kendte diætist Angelika Rybko advarer samtidig mod de store rovfisk, der svømmer rundt i verdenshavene. Kendte arter som tun, sværdfisk og makrel ophober nemlig store mængder skadelige tungmetaller som kviksølv.
“De skadelige stoffer forgifter vores krop, fordi de ophobes i forskellige organer. Interessant nok gavner omega 3 fra de nævnte fisk heller ikke sundheden, men tværtimod,” siger diætist Angelika Rybko til mediet.
Forbrugere bør i stedet rette blikket mod de betydeligt mindre fiskearter, når de handler ind til ugens madplan. Små byttedyr lever ganske enkelt for kort tid til, at de når at opsamle giftige kemikalier.
Eksperten fremhæver sild, torsk og sardiner som fremragende og helt sikre alternativer til middagsbordet. Samtidig kommer der en meget tydelig advarsel mod deciderede bundfisk, som primært lever af andres ådsler.
Arter som pangasius og tilapia opsamler ekstra meget forurening gennem føden på bunden. Danske familier opfordres derfor til at købe sikre produkter og undgå rå anretninger lavet af billige varianter.
