Blomkål smager særligt lækkert, når du tilbereder det som en hurtig gratin. Ved tilsætning af kartofler bliver retten både fiberrig og mættende.
En lækker ret bestående af mættende kartofler, vitamin- og mineralrige blomkål i en cremet sauce og gratineret med et sprødt lag af ost er blomkålkartoffelgratin.
Blomkålsgratin med kartofler er hurtig og nem at lave. Det eneste, du skal være opmærksom på under tilberedningen, er de forskellige kogetider for kartofler og blomkål.
Hvis du tilføjer kartoflerne til kogevandet lidt tidligere end blomkålen, vil de have samme konsistens ved servering. Da du nemt kan variere mængden og forberede retten i forvejen, er denne vegetariske ovnret ideel til familier eller større grupper.
Opskrift på blomkålgratin med kartofler
Til blomkålsgratin med kartofler behøver du kun en gryde, en pande, et skærebræt, en kniv, en skrællekniv og et ovnfast fad.
Blomkålskartoffelgratin | Ingredienser
500 g blomkål
400 g kartofler (fastkogende)
1 løg
2 fed hvidløg
250 ml fløde
150 g revet ost, f.eks. Emmentaler
1 spsk smør til panden
1/2 tsk revet muskatnød
Salt, peber
Frisk persille og purløg
Ingredienserne giver 4 portioner blomkål-kartoffelgratin.
Gratineret kartoffel-blomkålgratin | Tilberedning
Forberedelse: Forvarm ovnen til 190 grader, over- og undervarme.
Rens og hak blomkålen. Skræl og skær kartoflerne i tern. Bring vand i en gryde i kog, tilsæt salt og kom kartoflerne i. Efter fem minutter tilsættes blomkålen, og kog yderligere fem minutter. Afdryp, lad det dryppe af og sæt til side.
Hak løg og hak hvidløget fint. Opvarm smørret i en pande, sautér løg og hvidløg, indtil de er klare. Afløs med fløden og lad det koge kort.
Tag nu panden af varmen og lad 100 gram ost smelte i flødeblandingen. Krydr med salt, peber og muskatnød.
Hæld kartofler, blomkål og sauce i et ovnfast fad og bland det sammen. Drys resten af osten jævnt over og bag i 25-30 minutter på midterste rille, indtil grøntsagerne er møre, og osten er gylden. Pynt med urter og server.
Opskriftsvariationer til blomkål-kartoffelgratin
Tip: Du kan også bruge en melsovs som base til saucen.
Tip: Gratinen bliver ekstra cremet, hvis du bruger 100 gram smelteost i stedet for Emmentaler i saucen.
Tip: Det er også en god idé at blande forskellige oste for at gratinere retten. En god blanding er Gouda og Parmesan.
Tip: Hvis du ønsker det, kan du også tilføje skinke og andre grøntsager som ekstra ingredienser i gratinen.
Tip: Gratinen får mere raffinement med tilsætning af karry, sennep og citronsaft.
Tip: Hvis der er noget gratin tilovers, kan det opbevares dækket i køleskabet i op til to dage og opvarmes senere. Når blomkålgratinen opvarmes i ovnen, skal du tilsætte lidt vand for at undgå, at den brænder på.
Selvom det kan virke som en simpel opskrift, kan blomkål-kartoffelgratin varieres efter smag og præferencer. Her er nogle ekstra tips og variationer, der kan tilføje endnu mere smag til din ret:
Tip: For en sundere version kan du erstatte en del af fløden med mælk eller vegetabilsk bouillon. Dette reducerer fedtindholdet, men bevarer stadig den lækre cremede konsistens.
Tip: Tilføj et strejf af eksotisk smag ved at inkludere en teskefuld mild karrypulver eller en spiseskefuld sennep i saucen. Dette vil give din gratin en ekstra dimension af smag.
Tip: For dem, der elsker ost, kan du eksperimentere med forskellige ostetyper i saucen. Prøv at tilføje lidt blå ost eller cheddar for at give retten en intens og fyldig smag.
Tip: Giv gratinen et knasende twist ved at drysse en håndfuld ristede nødder eller knuste cornflakes over osten før bagning. Dette tilføjer en interessant tekstur til hvert bid.
Tip: For at gøre retten mere proteinrig kan du inkludere revet kogt kylling eller hakket bacon mellem lagene af kartofler og blomkål. Dette giver en ekstra smagsoplevelse og gør gratinen mere substansfuld.
Tip: Hvis du ønsker en vegansk version, kan du erstatte fløden med plantebaseret fløde eller havrecreme, og vælg en vegansk ost til at gratinere retten med.
Husk, at opskrifter er som regel mere en retningslinje end faste regler, så tøv ikke med at tilpasse dem efter din egen smag og præferencer. God fornøjelse med at lave din lækre blomkål-kartoffelgratin.
Kilde: Tag24
