En skål hjemmelavet suppe er ikke altid utrolig let at lave til frokost eller middag, da det kan være en udfordring at balancere de forskellige smagsnuancer. Phil Bianchi, mad- og smagsekspert samt stifter af The Gift of Oil, deler en enkel opskrift, som han mener, man bør følge for at opnå den perfekte vintersuppe.
"Nøgleelementerne i en fantastisk suppeopskrift er mejeriprodukter, grøntsager og bouillon. Med disse tre nøgleingredienser er du garanteret en velsmagende suppe, uanset variationen. Suppe giver dig også mulighed for at eksperimentere med forskellige smage ved hjælp af ingredienser, du allerede har i dit køkkenskab."
Her er hans opskrift på den perfekte sæsonsuppe til en kold vinterdag. Bianchi opfordrer endda til at eksperimentere med aromatiserede olivenolier som f.eks. chili-olivenolie for at tilføje ekstra smag.
Ingredienser
· 1 spiseskefuld olivenolie
· 1 hakket løg
· 2 store gulerødder, skåret i stykker
· 1 fed hvidløg, knust
· 650 g frosne ærter
· 225 g kartofler, skåret i tern
· 2 terninger grøntsagsbouillon
· Crème fraîche (enhver blød ost eller fløde vil fungere)
· Salt og peber til krydring
Fremgangsmåde
Varm olien i en stor gryde på medium varme og tilsæt hakket løg, gulerødder og kartofler.
Steg det hele i 3-4 minutter, indtil de bliver bløde, og tilsæt derefter de frosne ærter.
Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring det i kog. Krydr med salt og peber efter smag og lad blandingen simre, indtil alle grøntsager er møre og smagfulde.
Lad det køle i 15 minutter og blend derefter suppen med en stavblender, indtil den er glat.
Genopvarm suppen, anret den, og tilsæt crème fraîche for en lækker finish. Med disse simple trin kan du nyde en varm og velsmagende suppe, perfekt til at takle vinterens kulde.
Kilde: Dailyrecord
