De fleste har stillet sig selv spørgsmålet: Skal æg opbevares i køleskabet eller på køkkenbordet? Den britiske dyrlæge Dr. Bolueso bringer nu klarhed over diskussionen baseret på hans erfaringer og viden om fødevarehygiejne.
Æggets rejse fra køb til køleskab
Selvom æg er kendt for at have en lang holdbarhed, har den korrekte opbevaring altid været et debatteret emne. I Storbritannien er det almindeligt at opbevare æg på køkkenbordet, mens vi i Danmark ofte foretrækker at placere dem i køleskabet – og det gør amerikanerne også.
Dr. Bolueso har en baggrund i fødevarehygiejne og har delt sin ekspertise om emnet i en online video.
Køleskab vs. køkkenbord: Hvad siger eksperten?
Dr. Bolueso påpeger, at æg ikke nødvendigvis behøver at blive opbevaret i køleskabet, men at de vil holde sig friske i længere tid, hvis de gør. Køleskabets konstante temperatur giver æggene en længere levetid sammenlignet med opbevaring ved stuetemperatur. Han forklarer dog også, at supermarkeder ikke opbevarer æg i køleskabe, da temperaturændringerne ville skabe kondens på æggene, hvilket kunne øge risikoen for salmonellaforgiftning.
Opbevaring i køleskabet: Undgå den almindelige fejl
Selvom opbevaring i køleskabet er at foretrække, råder Dr. Bolueso imod at placere æggene i køleskabsdøren. Temperaturen i døren ændres, hver gang køleskabet åbnes og lukkes, hvilket kan gøre æggene uegnede til forbrug. British Lion Eggs anbefaler også, at æg opbevares ved en konstant temperatur under 20°C for at opretholde deres kvalitet og sikkerhed.
Æggekartonen: din bedste ven
Uanset hvor du vælger at opbevare dine æg, understreger Dr. Bolueso vigtigheden af altid at opbevare dem i den karton, de kom i, for at undgå hygiejneproblemer. Æggekartonen hjælper med at beskytte æggene mod bakterier og holder dem friske i længere tid.
At finde den bedste opbevaringsløsning
Hvis du foretrækker at opbevare dine æg i køleskabet, anbefaler British Lion Eggs at tage æggene ud af køleskabet og lade dem nå stuetemperatur i omkring 30 minutter før brug, da forskellige temperaturer kan påvirke tilberedningstiden.
At finde den bedste opbevaringsløsning for æg er ikke kun en måde at forlænge deres holdbarhed, men også en måde at sikre, at de forbliver sikre at spise. Dr. Boluesos råd og British Lion Eggs' anbefalinger giver et klarere billede af, hvordan man bedst opbevarer æg for at få mest muligt ud af dem i køkkenet.
Kilde: Express
