Danskerne er vokset op med rugbrødsmadder, og mange forbinder det simple måltid med gode minder fra barndommen.
Pålægschokolade på rugbrød var engang en billig og enkel løsning, som børn såvel som voksne nød i hverdagen.
Men i dag er en ny trend dukket op i hovedstaden, hvor rugbrødsmaden er blevet både finere og dyrere end tidligere.
På smørrebrødsrestauranten Aamanns i København kan gæsterne nu købe en pålægschokolademad, der koster hele 80 kroner.
Sådan skriver TV 2 Kosmopol.
Prisen er nok til at få mange danskere til at spærre øjnene op, men ifølge madhistoriker Bettina Buhl fra Det Grønne Museum er det blot ét eksempel på en større københavnsk madtendens:
"Det er i storbyerne, at man opsøger smagsoplevelser, som dem her," siger Bettina Buhl.
Hun forklarer, at netop nostalgien er en afgørende faktor bag den voksende popularitet af disse moderne varianter.
Hitter blandt kunderne
Hos Aamanns er den klassiske mad blevet til en dessert med flere elementer.
Under den velkendte pålægschokolade gemmer sig blandt andet vaniljecreme, syrlig abrikoskompot, flødekaramel og ristede mandler.
Ejer Adam Aamann erkender, at prisen kan virke voldsom - men at det er godt givet ud.
"Chokolademaden er ret populær. Den sælger lige så godt som vores andre desserter," lyder det fra Adam Aamann.
Dermed ser det ud til, at den ydmyge pålægschokolademad er blevet en luksuriøs fornøjelse for dem, der vil forkæle sig selv med lidt ekstra hverdagsluksus.
