Mangler du protein? Denne ost indeholde mere protein end mange slags kød

Når man står i supermarkedet og kigger ned i køledisken, kan det være svært at vælge.

Hylderne bugner med alt fra milde klassikere til kraftige specialiteter.

Mange danskere har et fast forhold til ost, som ofte ender på morgenbordet eller i madpakken.

Samtidig hører man tit, at ost bør begrænses på grund af fedt og kalorier.

Alligevel er der god grund til at se lidt nærmere på, hvad osten faktisk indeholder.

For bag de velkendte smage gemmer der sig mere, end de fleste regner med.

Overraskende valg

Ifølge det belgiske medie Journal des Femmes peger ernæringsekspert Nina Voit på, at ikke alle oste er ens.

“Vi er heldige at have et uendeligt udvalg af oste i Frankrig, så der er ingen grund til at undvære dem,” siger hun.

Forskellen ligger især i vandindholdet. Hårde oste indeholder mindre væske, og derfor bliver næringsstofferne mere koncentrerede.

Det betyder, at proteinindholdet kan variere markant fra den ene ost til den anden.

Parmesan ligger helt i toppen. Den indeholder omkring 38 gram protein per 100 gram og overgår dermed mange typer kød.

Emmentaler og Comté følger efter med cirka 28 til 30 gram, hvilket også gør dem til stærke valg, hvis man vil have mere protein i kosten.

Proteinerne er vigtige for kroppen. De hjælper med at opbygge muskler, reparere væv og holde immunforsvaret i gang.

Sådan spiser du

Mængden spiller dog en vigtig rolle.

Nina Voit anbefaler en enkel tommelfingerregel, hvor en passende portion svarer til bredden af pege- og langefinger samlet.

Det svarer nogenlunde til 30 gram og passer til de officielle anbefalinger.

Tidspunktet på dagen har også betydning. Ost mætter godt og giver energi, så den egner sig bedst tidligere på dagen.

Om aftenen kan den være tungere at fordøje.

For dem, der træner, er timingen endnu vigtigere.

“Efter træning, bestemt ikke før,” siger hun.

Derudover handler det ikke kun om tal på næringsindhold.

Ostens kvalitet og hvordan den er fremstillet, har også betydning for, hvordan kroppen optager næringen.

Råmælksoste kan være lettere at fordøje, fordi de indeholder levende bakterier, som allerede har nedbrudt en del af indholdet.

Dermed bliver ost ikke kun en smagsoplevelse, men også et bevidst valg i hverdagen.