Især personer over 60 år er i fare: Derfor skal du være ekstra forsigtig med røget laks

Røget laks. Bare navnet får det til at trække i smagsløgene.

Den silkebløde delikatesse er fast inventar på alt fra brunchborde til tapasfade – gerne toppet med avocado, citron og en smule dild, hvis man skal gøre det rigtigt.

Men inden du næste gang griber ud efter den lækre skive fra supermarkedets køledisk, så læs lige videre.

Især hvis du er rundet de 60.

Det skriver mediet Redactie24.

For selvom røget laks smager himmelsk, kan den i sjældne tilfælde indeholde noget knap så appetitligt – nemlig bakterien Listeria monocytogenes.

Den er særlig lumsk, fordi den kan overleve – og endda formere sig – i koldtrøget laks, og det gør den til en potentiel risiko, især for ældre, gravide og personer med svækket immunforsvar.

Og hvorfor netop 60+? Med alderen bliver mavesyren ofte mindre sur, immunforsvaret lidt mere sløvt, og helbredet generelt lidt mere sårbart.

Det gør kroppen dårligere til at forsvare sig mod bakterier som listeria – og det ses i statistikken.

I 2023 blev der registreret 2.952 tilfælde af listeriose i hele Europa.

Af dem døde 335 – og hele 80 procent af de dødsfald var blandt personer over 65 år.

Det er ikke for at skræmme livet af nogen, men det er værd at tænke over næste gang, laksen ryger på indkøbslisten.

Så hvad kan du gøre?

Listeria er sjælden, og røget laks er stadig lovligt og udbredt – med god grund.

Men lidt omtanke gør ikke skade.

Sørg for at opbevare laksen koldt, spis den samme dag, du åbner pakken, og hold øje med holdbarhedsdatoen.

Har du et svækket helbred eller tilhører du en risikogruppe, kan det være en idé at springe laksen over – eller gemme den til gæsterne.