Mikkel Petersen
Bare en lille øl kan få kroppen til at gå amok.
Et glas vin er for mange det oplagte følgeskab til en lækker svamperet. Der findes dog en undtagelse, som kan forvandle en hyggelig middag til en ubehagelig oplevelse.
Den gråsorte blækhat, Coprinopsis atramentaria, er spiselig i sig selv, men i kombination med alkohol giver den en kraftig antabuslignende reaktion.
Sådan skriver mediet iltalehti.
Fem dage uden alkohol
Ifølge de finske fødevaremyndigheder bør man undgå alkohol i hele fem dage efter at have spist svampen.
Det skyldes, at svampen indeholder stoffer, som blokerer kroppens nedbrydning af alkohol. Selv små mængder vin eller øl kan derfor udløse voldsomme symptomer.
Symptomerne er markante
Reaktionen spænder fra kvalme og opkast til svedtendens, hjertebanken, hovedpine og rystelser.
Flere oplever også en stærk følelse af uro og angst. Det er alt sammen tegn på en proces, der minder om den, man kender fra medicinsk antabus.
Hvor svampen findes
Den gråsorte blækhat vokser især i næringsrige områder. Den kan findes i parker, på gødede plæner, langs skovstier med barkflis og i nærheden af lossepladser.
Svampen kendes på sin ensartede grå hat, der i begyndelsen er ægformet og senere bliver klokkeformet med tætte lameller. I Danmark vokser den stort set overalt, og du vil især støde på den i forsommeren frem til efteråret.
Frarådes trods spiselighed
Naturvejledere beskriver svampen som spiselig, men fraråder alligevel at indtage den.
Den uforudsigelige reaktion med alkohol gør den til et risikabelt bekendtskab. Selv hvis man tror, at man kan holde sig fra vin eller øl samme aften, kan virkningen strække sig over flere dage.
En advarsel til svampeplukkere
For den, der holder af at samle svampe, er det en vigtig påmindelse. Ikke alt, der kan spises, bør ende på tallerkenen.
Et fejlagtigt valg kan gøre forskellen mellem en hyggelig middag og en oplevelse, der minder om en ufrivillig afvænningskur.
