Kok ryster på hovedet: Alt for mange danskere spiser jordbær på denne måde

De danske jordbær er igen på banen, og for mange er de indbegrebet af sommerens smag.

De røde bær kan lige nu findes ved vejboder, i supermarkeder og på selvplukmarker, hvor tusindvis af danskere nyder den måske mest elskede frugt i sæsonen.

Men der er alligevel én ting, der får en erfaren kok til at undre sig.

Ifølge kok Bo Jacobsen går mange glip af den bedste smagsoplevelse, fordi de vælger at servere jordbærrene på en måde, som han mener ikke giver de danske bær den respekt, de fortjener.

Samtidig deler han flere tips til, hvordan du kan få endnu mere ud af sommerens lækre delikatesse.

Friskhed er afgørende

For Bo Jacobsen er der ingen tvivl om, at danske jordbær bedst skal spises, når de er i sæson.

Han mener, at de danske sorter får en langt mere intens smag, fordi de får tid til at modne langsomt under de optimale forhold.

Derfor mener han heller ikke, at der er nogen grund til at købe importerede jordbær resten af året.

Jordbæravler Lisbeth Toft fra Rokkedyssegård er enig i den vurdering.

Hun anbefaler, at man vælger mørkerøde bær uden lyse ender, da det viser, at de har fået lov til at modne færdigt på planten.

Hun understreger også, at friskplukkede jordbær smager bedst samme dag, som de er høstet, og at bærrene skal håndteres nænsomt for at undgå mærker og skader.

Det skriver DR.

Kokkens tydelige favorit

Når jordbærrene er kommet hjem, mener Bo Jacobsen, at mange laver den samme fejl.

Han kan ganske enkelt ikke forstå, hvorfor nogle vælger at hælde mælk over de friske jordbær.

Ifølge kokken bør danske jordbær i stedet serveres med fløde og en smule sukker, så bærrenes naturlige sødme og duft får mulighed for at komme til sin ret.

“Jeg fatter simpelthen ikke, at folk hælder mælk på dem,” siger Bo Jacobsen, som mener, at jordbær ikke skal dækkes af væske, men blot forkæles med lidt fløde.

Sådan får du den bedste smag frem i jordbærrene

Et andet råd fra både kokken og jordbæravleren er at lade være med at opbevare jordbær i køleskabet.

Ifølge dem holder jordbærrene bedst på smagen, hvis de står fremme på køkkenbordet, let dækket til, indtil de skal spises.

Hvis du har muligheden, anbefaler de også selvpluk.

Her får bærrene ofte lov til at blive længere på planten, hvilket giver en sødere smag og en endnu bedre oplevelse, når de kommer på tallerkenen.