Mikkel Petersen
Spis dette og hold din hud sund i mange år.
Kollagen holder huden spændstig, leddene smidige og knoglerne stærke. Du kan ikke spise dig direkte til evig glød, men du kan give kroppen byggestenene den bruger til selv at danne kollagen.
Skriver mediet verywellhealth.
Hvad kollagen gør for dig
Kollagen er kroppens mest udbredte protein og en nøglespiller i hud, sener, brusk og knogler. Når vi bliver ældre, falder produktionen, og det kan ses og mærkes. Kosten kan ikke stoppe tiden, men den kan støtte vedligeholdelsen.
Sådan hjælper kosten
Animalske fødevarer kan indeholde kollagen. Planter indeholder ikke kollagen, men leverer aminosyrer, C-vitamin, zink og antioxidanter, som kroppen bruger til at danne og beskytte det.
12 fødevarer du kan læne dig op ad
- Benbouillon – lavet på okse, kylling eller svin og rig på kollagenpeptider afhængigt af tilberedningen.
- Fisk med skind – fx laks og makrel; sardiner/ansjoser med bløde ben giver ekstra.
- Skaldyr – rejer og østers bidrager med zink til kollagensyntesen.
- Fjerkræ med skind – mere bindevæv i lår/ben end i bryst.
- Slagteaffald og “chewy cuts” – kyllingefødder, oksehale, svineskind m.m. giver naturligt kollagen.
- Mejeriprodukter – indeholder ikke kollagen, men er komplette proteiner med alle essentielle aminosyrer.
- Bælgfrugter – bønner, linser og ærter leverer protein, jern og zink.
- Soja – tofu, tempeh, miso og edamame giver komplet planteprotein og isoflavoner.
- Bladgrønt – spinat, grønkål og brøndkarse for C-vitamin og aminosyrer.
- Citrus – appelsin, citron, lime og grapefrugt for C-vitamin til selve kollagensyntesen.
- Bær – jordbær, hindbær og brombær med C-vitamin og antioxidanter mod nedbrydning.
- Peberfrugt og kiwi – C-vitaminbomber, især rød/gul peber; én kiwi kan dække det meste af dagens behov.
Praktiske måder at bruge listen
Spis fisk med skind to gange om ugen. Byt halvdelen af kødet i gryderetter til bønner/linser. Tilsæt peberfrugt og bladgrønt til salater. Brug yoghurt eller skyr som proteinkilde, og slut dagen af med bær eller en kiwi for C-vitamin.
Hvad med tilskud
Få næringen fra mad først. Kollagentilskud kan være et supplement for nogle, men effekten afhænger af produkt og dosis. Tal med din læge eller en klinisk diætist, hvis du overvejer tilskud, især ved sygdom eller graviditet.
Således gør du
Byg dine måltider op omkring protein, C-vitamin og mineraler, og krydr med farverige frugter og grønt. Det er den mest bæredygtige vej til at støtte din krops egen kollagenproduktion.
