Sebastian Juul
Et lille symbol på ovnen skaber stor forvirring, og mange opdager aldrig forskellen.
Du har sikkert gjort det hundredvis af gange.
Pizzaen skal i ovnen, brødet skal bages eller aftensmaden skal varmes op. Du drejer på knappen, finder det lille symbol med en ventilator og tænker: varmluft.
Så enkelt er det dog ikke nødvendigvis.
For selv om to af ovnens symboler kan ligne hinanden næsten til forveksling, kan de dække over forskellige funktioner.
Det kan have betydning for både tilberedningen og energiforbruget.
Hold øje med den lille cirkel
Det almindelige symbol med en ventilator betyder typisk recirkulerende luft.
Her arbejder ventilatoren sammen med over- og undervarmen og sørger for, at den varme luft bliver fordelt mere ensartet rundt i ovnen.
Symbolet kan have tre eller fire ventilatorvinger, men antallet af vinger fortæller ikke noget om funktionens ydeevne.
Det er først, når der kommer en ekstra detalje omkring ventilatoren, at der er tale om rigtig varmluft.
På symbolet for varmluft er ventilatoren nemlig omgivet af en cirkel. Cirklen symboliserer det varmelegeme, der sidder omkring ventilatoren.
Det skriver Chip.
Den lille forskel kan gøre en forskel
De to funktioner minder altså om hinanden, men fungerer ikke på helt samme måde.
Ved recirkulerende luft bliver varmen fra over- og undervarmen fordelt rundt i ovnen ved hjælp af ventilatoren.
Det kan give en mere ensartet tilberedning og samtidig være mere energieffektivt end almindelig over- og undervarme.
Ved rigtig varmluft kommer varmen derimod fra varmelegemet omkring ventilatoren, hvorefter den varme luft bliver fordelt rundt i ovnrummet.
Det kan blandt andet betyde, at man ofte kan undgå at forvarme ovnen. På den måde kan der både være tid og energi at spare.
Ikke nødvendigvis det bedste valg
Varmluft er dog ikke nødvendigvis den rette løsning til alt, der skal en tur i ovnen.
Den mere intensive varme kan være mindre velegnet til bestemte typer bagværk og dej, hvor en anden ovnindstilling kan give et bedre resultat.
Næste gang hånden automatisk drejer knappen hen på den velkendte ventilator, kan det derfor være en god idé at kigge en ekstra gang.
Er der en cirkel rundt om ventilatoren – eller er der ikke?
