Sebastian Juul
Forskerne peger på overset detalje ved din kaffe og te
En rygende varm kop kaffe eller te er en fast del af hverdagen for mange. Men det kan være en god idé at lade koppen stå lidt længere på bordet, før den første slurk bliver taget.
Et stort britisk studie peger ifølge The Guardian nemlig på en tydelig sammenhæng mellem meget varme drikke og en bestemt type kræft i spiserøret.
Personer, der oplyste, at de drak kaffe og te “meget varmt” i stedet for “varmt”, havde omkring tre gange så høj risiko for at udvikle pladecellekræft i spiserøret.
Forskerne fandt ikke den samme sammenhæng med den anden undersøgte type kræft i spiserøret, adenokarcinom.
Mængden har også betydning
Studiet bygger på oplysninger fra næsten 980.000 personer i Storbritannien, som blev fulgt i 14 år. Dermed er det ifølge forskerne den hidtil største undersøgelse af denne sammenhæng.
Deltagerne vurderede selv, om deres drikke normalt var meget varme, varme eller lune. Forskerne kendte derfor ikke den nøjagtige temperatur.
Resultaterne viste samtidig, at mængden også kan spille en rolle. En person, der drak mindst seks varme drikke om dagen, havde 71 procent højere risiko for pladecellekræft end en person, der drak færre end seks, når forskerne havde taget højde for temperaturen.
Lad koppen køle lidt ned
Tidligere undersøgelser fra blandt andet Asien, Afrika og Sydamerika har ligeledes fundet en sammenhæng mellem meget varme drikke og kræft i spiserøret.
En mulig forklaring er, at varmen gentagne gange skader cellerne i spiserøret.
Der er dog ikke fastsat et bestemt antal minutter, som koppen bør stå.
“Det er svært at angive et præcist tidspunkt for, hvor længe en varm drik bør stå og køle af. Men hvis man er bekymret, vil vi foreslå, at man blot venter, til den er behagelig at drikke, frem for at drikke den, mens den stadig er meget varm,” siger Fiona Osgun fra Cancer Research UK.
Forskerne understreger samtidig, at deltagernes egen vurdering af temperaturen er en begrænsning i studiet.
