Sebastian Juul
En enkelt skefuld om morgenen kan have flere overraskende fordele.
En skefuld olivenolie som det første, når dagen begynder, lyder måske ikke som den mest appetitlige måde at starte morgenen på.
Alligevel er det blevet en vane, som flere og flere har taget til sig i håbet om bedre helbred og en fordøjelse, der fungerer bedre.
Tilhængere peger på alt fra en mere rolig mave til et sundere hjerte, og særligt blandingen af olivenolie og citron på tom mave har fået stor opmærksomhed i de seneste år.
Olivenolie har også i mange hundrede år været kendt som noget helt særligt.
Allerede den græske læge Hippokrates omtalte den som “flydende guld”, og nyere forskning viser flere sundhedsmæssige fordele ved den populære olie fra Middelhavsområdet.
Derfor vælger nogle at drikke olivenolie om morgenen
Mange tager en spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie på tom mave, ofte sammen med nogle få dråber citronsaft.
Ideen er, at citronen sætter gang i fordøjelsen og leveren, mens olien kan være med til at smøre tarmene og støtte en normal fordøjelsesfunktion.
Selvom der ikke findes nogen mirakelløsninger, oplever mange, at ritualet giver dem en bedre begyndelse på dagen.
Det skriver Recepty.Idnes.
Kendt for sine sundhedsmæssige egenskaber
Olivenolie indeholder mange monoumættede fedtsyrer, antioxidanter samt vitaminer som E- og K-vitamin.
Gennem årene har forskning vist tegn på, at olivenolie kan være med til at understøtte et sundt kredsløb ved at reducere mængden af det såkaldte LDL-kolesterol og samtidig støtte det gavnlige HDL-kolesterol.
Derudover indeholder olivenolie stoffet oleocanthal, som er kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber.
Vælg den rette olie
Hvis du ønsker at få mest muligt ud af olivenolien, anbefaler eksperter, at du vælger ekstra jomfruolivenolie.
Denne variant fremstilles ved koldpresning uden kemiske processer og bevarer derfor flest af de naturlige næringsstoffer.
En olie af god kvalitet bør opbevares i en mørk glasflaske og have en frisk smag med nuancer af græs, urter eller frugt.
Hvor meget bør man tage?
For de fleste anbefales et dagligt indtag på cirka én til to spiseskefulde olivenolie.
Selvom olivenolie betragtes som en af de sundere former for fedt, er det stadig et kalorierigt produkt, som bør være en del af en varieret kost.
Derfor er det måske heller ikke så overraskende, at det, der for mere end 2.000 år siden blev kaldt flydende guld, stadig har en fast plads i køkkener hos millioner af mennesker verden over.
