Det vælter frem i skovene lige nu: Danskerne går på jagt efter ‘grønt guld’

For mange handler en tur i skoven om frisk luft og fuglesang.

Lige nu er der dog især én ting, som får flere naturinteresserede til at snøre skoene og tage afsted med poser og kurve under armen.

De lysegrønne skud fra gran- og fyrretræer er nemlig blevet populære blandt danskere, som bruger dem til alt fra hjemmelavet sirup til te og snaps.

Interessen stiger år for år, men sæsonen er kort, og eksperter understreger samtidig, at indsamlingen bør ske med omtanke.

De spæde skud er meget eftertragtede

Det er særligt de unge forårsskud fra fyr og gran, mange leder efter i disse uger.

Skuddene er lysegrønne, bløde og rige på aroma, og de anvendes ofte i hjemmelavede produkter som sirup, te og forskellige former for naturmedicin.

Mange forbinder især granskudssirup med noget nær nostalgisk. Den søde og let harpiksprægede smag har i de senere år fået en renæssance blandt både madentusiaster og naturelskere.

Skuddene indeholder blandt andet æteriske olier og C-vitamin, hvilket er en af grundene til, at de er blevet populære i naturkøkkener og blandt mennesker med interesse for gamle husråd.

Det skriver Tn.nova.

Reglerne i danske skove er værd at kende

Selvom naturen i Danmark er åben for mange former for færdsel, betyder det ikke, at man frit kan samle løs i alle skove.

I offentlige skove må man som udgangspunkt gerne samle mindre mængder til eget brug, hvis det foregår forsigtigt og uden at skade træer og planter. Det gælder dog primært ting som bær, svampe og nedfaldne grene.

Når det gælder friske skud fra træer, er reglerne mere følsomme. I private skove kræver det som udgangspunkt ejerens tilladelse at klippe eller plukke fra træerne.

Naturstyrelsen anbefaler samtidig, at man aldrig tager store mængder fra det samme træ og undgår topskuddene, da de er afgørende for træets vækst.

Sæsonen varer kun få uger

Timing er næsten altafgørende, hvis man vil finde de bedste skud.

De bør plukkes, mens de stadig er spæde og lysegrønne. Efter få uger bliver de hårdere og mister noget af deres friske smag.

Derfor er mange allerede taget i skoven nu, mens sæsonen er på sit højeste.

For nogle handler det om smagen.

For andre er det næsten blevet en årlig tradition at hente naturens eget “grønne guld”, før skovene igen skifter karakter, og sommeren for alvor tager over.