Nicolai Pedersen
Der er gang i en større revolution på det danske grillmarked.
Når vejret er godt, rykker mange måltider ud under åben himmel.
Det gælder også herhjemme, hvor grillen ofte samler familie og venner.
For mange handler det ikke kun om maden.
Det handler også om duften, ventetiden og snakken omkring bordet.
Alligevel ændrer måden at lave mad ude på sig stille og roligt.
Flere får øjnene op for nye løsninger, der gør det lettere at tænde op og komme i gang.
Nemmere at styre
Elgrill bliver mere udbredt i hjem og på terrasser, fordi de gør det muligt at grille uden kul eller brænde.
De kan tændes hurtigt, temperaturen kan justeres præcist, og man slipper for røg, gnister og besværet med at få gløderne klar.
For danskere, der bor i lejlighed eller har naboer tæt på, er det en oplagt mulighed. Mange steder er der regler for grill på altaner, og her kan en løsning uden kul være langt mere praktisk.
Markedet byder dog ikke kun på el. Gasgrill og grill med piller fylder også mere. Gas giver hurtig varme, mens piller kan give en mere røget og traditionel grillsmag.
Flere vælger også el, fordi det kræver mindre erfaring. Det gør det nemmere for nye grillentusiaster at komme i gang uden at skulle lære at styre varme og gløder.
Traditionen ændrer sig
Piller består af pressede træspåner og bliver fremhævet som et mere bæredygtigt valg. De kan samtidig give noget af den smag, mange forbinder med klassisk grill.
Flere modeller har automatiske funktioner, der hjælper med både langsom tilberedning og direkte varme. På den måde bliver det lettere at lave kød, grønt og længere tilberedninger uden konstant at holde øje.
Debatten er dog ikke væk. Mange mener stadig, at kul giver en smag, som ikke kan erstattes.
Alligevel peger udviklingen på, at samværet omkring grillen fortsætter. Det er blot måden at gøre det på, der bliver hurtigere og mere enkel.
Samtidig åbner de nye løsninger for flere retter på grillen. Grøntsager, fisk og langsomme tilberedninger får bedre vilkår, når varmen er nemmere at styre.
