Rasmus Frøkjær Kristensen
Det er ikke kun fedt, man skal være opmærksom på i sin kost.
Når man handler ind, er det ikke altid nemt at gennemskue, hvad der egentlig er det sundeste valg.
Hylderne er fyldt med produkter, der lover mindre fedt og færre kalorier.
Mange har gennem årene vænnet sig til at vælge let- og fedtfattige varer i håb om at passe bedre på kroppen.
Samtidig er der kommet mere fokus på, hvad vi egentlig får i stedet.
Smag skal jo komme et sted fra.
Diskussionen er ikke ny, men den er blevet mere aktuel i takt med, at livsstilssygdomme fylder mere.
Nu peger flere på, at det måske ikke er fedtet, der er den største udfordring i hverdagen.
Det skriver Faglige Seniorer.
Skurken er det søde
Ifølge kostkonsulent Anders Bach er det især sukker og hurtige kulhydrater, der skaber problemer.
Han forklarer, at mange fødevarer har fået tilsat sukker, efter fedtet blev skåret ned, fordi smagen ellers forsvandt.
Konsekvensen er, at kroppen reagerer med store udsving i blodsukkeret.
Mæthedsfornemmelsen holder kort, og sulten vender hurtigt tilbage.
Videnskab.dk har tidligere beskrevet, hvordan sukker kan lagres som fedt omkring maven.
Samtidig peger nyere forskning på en sammenhæng mellem højt sukkerindtag og øget risiko for sygdomme som demens.
Flere undersøgelser viser også, at sukkerholdige drikke kan påvirke hjernen.
Selv frugtjuice kan have en lignende effekt, hvis det indtages i store mængder.
Gælder også danskere
Anders Bach mener, at mange har fået et skævt billede af, hvad der fører til overvægt.
Han peger på, at det ikke er fedt i sig selv, men snarere store mængder kulhydrater fra brød, pasta og ris.
Kroppen kan nemlig omdanne kulhydrater til fedt, som sætter sig omkring maven.
Han fremhæver også, at der i forskningen tales om en kobling mellem diabetes og demens.
Nogle omtaler endda demens som diabetes 3, fordi sygdommene ofte hænger sammen.
For danskere er det særligt relevant, da mange allerede lever med type 2-diabetes eller er i risiko for at udvikle det.
Vil man skære ned på sukkeret, peger han på klassiske kilder som sodavand, slik, kager og forarbejdede fødevarer.
