Rasmus Frøkjær Kristensen
Synes du også bukserne strammer lidt ekstra for tiden?
Mange forsøger at justere kosten, når bukserne strammer.
Nogle skærer ned på sukker, andre dropper snacks.
Brød er ofte noget af det første, der ryger ud af madplanen.
Det har længe haft ry for at være en stopklods, hvis vægten skal ned.
Spørgsmålet er bare, om det altid er nødvendigt at sige farvel til rugbrødsmadder og morgenboller.
Derfor virker det
Ifølge Ekstra Bladet peger en tysk ernæringsekspert på, at groft brød med havregryn og fedtfattig kvark kan være et fornuftigt valg for dem, der ønsker at tabe sig.
Kombinationen giver både fibre og protein, som holder mæthedsfornemmelsen længere.
Havregryn indeholder komplekse kulhydrater, der optages langsomt i kroppen. Det giver et mere stabilt blodsukker og kan mindske lysten til søde sager mellem måltiderne.
Kvark har et højt proteinindhold. Protein er vigtigt for at bevare muskelmassen, især efter de 55 år, hvor kroppen naturligt mister muskelstyrke.
Ifølge den tyske læge og ernæringsekspert Melke Diessner er det netop samspillet, der gør forskellen.
“Havreflagerne indeholder mineraler som magnesium, jern, zink samt B-vitaminer og antioxidanter, der blandt andet understøtter energiomsætning og muskelfunktion,” forklarer hun.
Et mere roligt blodsukker betyder også, at kroppen ikke frigiver store mængder insulin på én gang.
Det kan have betydning for, hvor meget energi der lagres som fedt.
Selv et sundere brød kræver dog omtanke. Store portioner eller fedtholdigt pålæg kan hurtigt øge det samlede kalorieindtag.
Magert pålæg, æg eller grøntsager er bedre valg, hvis brødet skal passe ind i en kost med fokus på vægttab.
Sådan gør du
Brødet laves med æg, fedtfattig kvark, finvalsede og grove havregryn, lidt salt og bagepulver.
Æg og kvark røres sammen, hvorefter havregryn, salt og bagepulver tilsættes og blandes til en fast dej.
Dejen hældes i en form med bagepapir og bages ved 180 grader over og undervarme i cirka en time.
Når brødet er kølet af, er det klar til at blive skåret.
Resultatet er et groft og mættende alternativ for dem, der gerne vil passe på vægten uden helt at undvære brød.
