Sådan laver du verdens bedste spejlæg

Spejlæg hører til blandt de mest elskede småretter – både til morgenbordet, frokosttallerkenen og som tilbehør til en god rugbrødsmad. Men selv om det virker lige til, er det langt fra alle, der får hvide og blomme til at spille sammen, uden at kanterne bliver hårde eller ægget branker.

Heldigvis findes der et lille kokketrick, som både er nemt og effektivt – og som mange professionelle har brugt i årevis.

Ifølge mediet Mirror handler hemmeligheden om noget så enkelt som en skefuld vand.

Sådan virker metoden

En kok har forklaret, hvordan man ved at kombinere fedtstof og vand kan opnå et spejlæg, der både er mørt, jævnt tilberedt og uden brændte kanter.

Metoden er ligetil: Smelt lidt smør eller olie på panden ved middel varme. Slå ægget ud, og når hviden begynder at sætte sig, tilsætter du en enkelt teskefuld vand. Derefter lægger du låg på panden og lader ægget stege færdigt i cirka et minut.

Vandet fordamper og omdannes til damp. Det er netop denne damp, der sørger for, at ægget bliver tilberedt nænsomt ovenfra – uden at du behøver skrue op for varmen. Resultatet er en fast hvid og en blød, cremet blomme.

Et lille ekstra fif

Hvis du vil være sikker på, at ægget ikke bliver overtilberedt, kan du bruge et glaslåg. Det gør det muligt at holde øje med processen uden at slippe dampen ud. Det er især praktisk, hvis du kan lide blommen helt perfekt, og gerne vil stoppe stegningen i det rette øjeblik.

Nem vej til lidt ekstra hverdagsluksus

Det er ofte de små ting, der gør hverdagsmaden bedre, og dette overraskende trick kan hurtigt blive en favorit både hos morgenmadselskere og hos dem, der bare gerne vil gøre lidt ekstra ud af frokosten.

Et spejlæg behøver nemlig ikke være en kamp mellem brankede kanter og alt for blød hvid. Med en lille teskefuld vand kan du give det et strejf af kokkekunst – helt uden besvær. Skulle du få lyst til at forkæle dig selv eller familien, er det et af de nemmeste steder at starte.

Bon appetit!

Denne artikel er baseret på Mirror.