Rasmus Frøkjær Kristensen
Det kommer bag på mange forskere.
Når morgenmaden skal være nem, vælger mange danskere noget, der hurtigt kan hældes i en skål.
Det skal helst være mættende, billigt og til at finde i de fleste køkkener.
Samtidig går flere og flere op i, hvad maden gør ved kroppen på længere sigt.
Særligt emner som kolesterol og hjertesundhed fylder hos mange.
Derfor er interessen for helt almindelige fødevarer vokset markant.
En klassiker fra morgenbordet er igen kommet i fokus.
Ny forklaring
Forskere fra Universitetet i Bonn har ifølge et nyt studie fundet en ny forklaring på, hvorfor havregryn kan hjælpe med at sænke kolesterol.
Det skriver Nature Communications.
Havregryn har længe været kendt for deres indhold af fibre, især betaglukaner. De binder kolesterol i tarmen, så mindre optages i blodet.
Nu peger forskerne på, at der også sker noget andet i kroppen.
Studiet viser, at tarmbakterier spiller en vigtig rolle. Når havre nedbrydes, dannes stoffer som ferulinsyre, som efterfølgende kan påvirke kroppens produktion af kolesterol.
Marie Luise Puhlmann fra Københavns Universitet forklarer mekanismen sådan
“Fibrene binder kolesterol i tarmen, og derfor udskiller man mere af stoffet, når man går på toilettet. Dermed går mindre kolesterol tilbage fra tarmen til blodet”
De nye resultater tyder på, at de nedbrudte stoffer også kan dæmpe leverens produktion af det skadelige LDL kolesterol.
Forsøget bestod blandt andet af en kort kur med store mængder havregryn samt et længere forløb med mindre daglige portioner.
Begge dele påvirkede tarmfloraen.
Stadig ikke kur
Selvom resultaterne vækker opsigt, maner eksperter til ro.
Gunnar Gislason fra Hjerteforeningen siger
“Vi ved, at havre og grove fibre kan sænke kolesterol. Det nye er, hvordan mekanismen her kan bidrage til det på meget kort tid ved et højt indtag”
Han peger på, at der er tale om et mindre studie, og at havre ikke kan erstatte medicinsk behandling.
Samtidig fremhæver forskerne selv, at de største effekter blev set ved meget høje mængder havregryn.
Det er langt mere, end de fleste vil spise til daglig.
Alligevel er konklusionen klar. Grove havregryn og kostfibre er fortsat et godt valg, især for personer med forhøjet kolesterol.
For mange danskere, der allerede starter dagen med havregryn, er der altså endnu en grund til at fortsætte.
