Har fået dårligt ry: Men så mange æg må du faktisk spise om dagen ifølge undersøgelse

Sundhed

19/09/2024

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

Skrevet af J. Bøgen

Anbefalingerne omkring æg har ændret sig mange gange, men nu tyder noget på, vi har fået et endegyldigt svar.

Hvis du er en af dem, der nyder scrambled eggs til morgenmad eller en klassisk æggemad, men er i tvivl om, hvor mange æg der er sunde at spise, kommer der nu afklarende svar fra et amerikansk forskerteam.

De har gennemført et forsøg for at afdække, om æg faktisk er sunde eller ej.

Dette skridt er taget på baggrund af tidligere anbefalinger, der har rådet folk med hjertekarsygdomme og diabetes til at begrænse indtaget grundet æggeblommens høje kolesterolindhold.

Sådan lavede de forsøget

Et amerikansk forskningsprojekt undersøgte med 26 raske personer, hvordan det påvirker kroppen at spise æg. Der har været meget debat om, hvor mange æg der er sunde at spise, da man tidligere har ment at for mange æg kunne være usunde

I det amerikanske forsøg blev deltagerne delt op i to grupper, der spiste efter følgende plan:

Uge 1-4: Alle deltagere undgik æg

Uge 5-8: Gruppe et spiste tre æggehvider om dagen. Mens gruppe to spiste tre hele æg om dagen

Uge 9-12: Alle deltagere undgik at spise æg

Uge 13-16: Gruppe et spiste tre hele æg om dagen, mens gruppe to spiste æggehvider

Det fandt forskerne ud af

Resultaterne viste, at folk, der spiste hele æg, havde højere niveauer af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i deres blod.

Forskerne fandt også ud af, at antallet af røde blodceller steg, og at kroppen faktisk producerede mere kolin, når man spiste æg.

Kolin er et vigtigt næringsstof for kroppen, fordi det hjælper med at bygge cellemembraner og er vigtigt for stofskiftet og nervesystemet

Catherine Andersen skriver i en pressemeddelelse fra University of Connecticut:

“Det er lidt det bedste scenario. Vi vil gerne have rigelige mængder af det vigtige næringsstof, men ikke øge stoffet, der potentielt kan fremme hjerte-kar-sygdomme.”

Æg har længe haft et dårligt ry, men nu er der altså godt nyt til alle æg-elskere. For forskerne fandt ikke nogen negative effekter af at spise op til tre æg om dagen. De så ikke nogen stigning i dårligt kolesterol eller tegn på inflammation.