Rasmus Frøkjær Kristensen
Det kan have enorm betydning, hvornår du spiser.
De fleste danskere har faste rutiner omkring aftensmaden.
Den bliver sat på bordet, når arbejdsdagen er slut, lektierne er lavet, og opvasken fra frokosten er taget.
For mange er det dagens samlingspunkt, hvor familien endelig kan være sammen.
Der bliver tænkt over råvarer, kalorier og sundhed.
Tidspunktet får til gengæld sjældent samme opmærksomhed.
Nu peger flere forskere på, at uret på væggen kan være lige så vigtigt som indholdet på tallerkenen.
Det skriver Novinky.
Kroppens ur
Kroppen arbejder nemlig ikke ens hele dagen.
“Mennesker har indre biologiske ure, der regulerer vores fysiologi og adfærd i en sådan grad, at vi ikke er den samme person om morgenen, som vi er om aftenen,” fortalte Frank Scheer, direktør for det medicinske kronobiologiprogram på Brigham and Women’s Hospital, til Health.
Ifølge forskningen betyder det, at den samme ret kan påvirke kroppen forskelligt alt efter, hvornår den bliver spist.
Et studie fra Johns Hopkins University viste, at 20 unge og raske voksne fik serveret identiske middage klokken 18 og klokken 22.
Efter den sene middag steg blodsukkeret mere, og kroppen forbrændte mindre fedt sammenlignet med den tidlige servering.
Andre forsøg peger på, at sen spisning kan øge sulten og samtidig sænke kalorieforbrændingen.
Melatonin kan være en del af forklaringen, samtidig med hormonet stiger om aftenen og gør kroppen klar til søvn.
Når niveauet er højt, ser det ud til, at reguleringen af blodsukker bliver mindre effektiv.
Daisy Duan fra Johns Hopkins vurderer, at vanen kan få konsekvenser på længere sigt.
“Baseret på laboratorieresultater kan det antages, at hvis man regelmæssigt spiser aftensmad sent, kan man have en højere risiko for metaboliske helbredsproblemer, herunder type 2-diabetes og fedme,” sagde Duan.
Flere undersøgelser peger også på, at et tidligere kalorieindtag kan gavne vægten og søvnen.
Personer, der stopper med at spise tidligt på aftenen, sover ofte længere end dem, der fortsætter frem mod midnat.
Sådan gør du
Forskere peger ikke på ét præcist klokkeslæt, der passer til alle.
En tommelfingerregel lyder dog på mindst to timer mellem aftensmad og sengetid, og mange eksperter anbefaler et måltid mellem klokken 17 og 19.
Det kan kræve justeringer i hverdagen, især hvis man er vant til at spise sent.
Et mere mættende morgenmåltid og en ordentlig frokost kan dæmpe den sene sult, så aftensmaden ikke bliver dagens største måltid.
Flere har også glæde af at sætte en fast grænse for, hvornår køkkenet lukker, og begynde med små ændringer, der gradvist rykker spisetiden frem.
Aftensmaden behøver ikke forsvinde, den skal måske bare tidligere på bordet.
