Rasmus Frøkjær Kristensen
Det er yderst opsigts vækkende forskining.
Når man handler ind til hverdagen, ryger der ofte varer i kurven, som markedsføres som et lidt sundere valg.
Mange danskere kigger efter produkter med mindre sukker og færre kalorier.
Derfor er sødemidler blevet en fast del af både morgenmadsbordet og træningstasken.
De gemmer sig i alt fra proteinbarer til energidrikke og sukkerfri sodavand.
For de fleste føles de som et trygt alternativ, man ikke behøver tænke videre over.
Ny forskning giver dog anledning til at se nærmere på et af de mest udbredte af dem.
Det skriver Faglige Seniorer.
Risiko for hjernen
Erythritol har i årevis haft ry for at være et sikkert valg, men nye forskningsresultater peger på en mulig bagside.
Ifølge Videnskab.dk viser et nyt studie fra University of Colorado, at stoffet kan skade celler i den barriere, der beskytter hjernen mod skadelige stoffer og sikrer stabile forhold i hjernen.
Den barriere har stor betydning for blodgennemstrømningen i hjernen og dermed for risikoen for alvorlige sygdomme.
Professor i biomedicin ved Anglia Ruskin University, Havovi Chichger, peger på, at resultaterne flugter med tidligere forskning, som har kædet erythritol sammen med hjerteproblemer og slagtilfælde.
“Resultatet kan være blodkar, der forbliver farligt sammentrukne og dermed risikerer at sulte hjernen for ilt og næringsstoffer. Denne ubalance er et kendt advarselstegn på iskæmisk slagtilfælde, der opstår, når blodpropper blokerer blodkar i hjernen.”
Normalt tilpasser blodkarrene sig kroppens behov og udvider sig ved øget aktivitet og trækker sig sammen, når behovet falder.
Godkendt men udbredt
Flere store observationsstudier har tidligere vist, at personer med høje niveauer af erythritol i blodet oftere rammes af hjertekar sygdomme.
Et omfattende studie med tusindvis af deltagere viste, at risikoen for alvorlig hjertesygdom var omtrent dobbelt så høj hos dem med de højeste værdier.
Erythritol adskiller sig fra andre sødemidler, fordi det er en sukkeralkohol, som kroppen selv danner i små mængder. Derfor er det ikke omfattet af WHO’s anbefalinger mod kunstige sødemidler.
Stoffet er godkendt af både det europæiske fødevareagentur og de amerikanske myndigheder og bruges flittigt, fordi det minder om sukker i smag og funktion. Det giver omkring firs procent af sukkerets sødme og er let at arbejde med i opskrifter.
Ifølge Havovi Chichger rejser forskningen nye spørgsmål for forbrugerne.
“For forbrugerne rejser resultaterne svære spørgsmål om afvejningen ved sukkererstatning.”
Hun peger på, at sødemidler kan have fordele for vægt og blodsukker, men at de potentielle risici ikke kan ignoreres.
