Tre sundhedsforskere er enige: Disse fødevarer holder de sig langt fra

Fælles råd: Undgå forarbejdet madMange af os ved, at kosten spiller en stor rolle for helbredet, men hvad undgår sundhedsforskere selv, når de går i supermarkedet?

Ifølge tre danske eksperter er der en ting, de alle er enige om: Forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer bør man skære ned på.

Det er de produkter, der ofte er fabriksfremstillede, pakket med tilsætningsstoffer og fulde af hurtige kulhydrater.

Morten Hostrup, forsker i humanfysiologi ved Københavns Universitet, fravælger blandt andet cornflakes, hvidt brød og snacks med kunstige stoffer.

Han foretrækker i stedet havregryn med frisk frugt og nødder – gerne økologiske. Oksekød spiser han i moderate mængder, og takeaway er for ham en sjælden undtagelse.

Mad og demens hænger sammen

Professor og overlæge Steen Hasselbalch fra Rigshospitalet ser en tydelig sammenhæng mellem kost, hjerte-kar-sygdomme og demens. Derfor holder han sig fra mad med for meget mættet fedt og tomme kalorier som frysepizzaer og færdigretter.
“Usunde spisevaner og overvægt øger ikke alene risikoen for demens, men også for hjerte-kar-sygdomme,” forklarer han.

Gammeldags grøntsager med nye fordele

For lektor Per Bendix Jeppesen fra Aarhus Universitet handler sundhed ikke kun om at undgå – men også om at vælge rigtigt. Han går efter gamle grøntsagssorter som grønkål, gulerødder og beder, som var almindelige for mere end 100 år siden.

Ifølge ham indeholder de ældre sorter flere naturlige næringsstoffer og bitre plantestoffer, der hjælper kroppen med at regulere vægt og blodsukker – især hos personer med type 2-diabetes.

Selv om eksperterne ikke altid spiser ens, peger de alle på det samme grundprincip: Spis så tæt på naturen som muligt – og jo færre ingredienser, der står på pakken, jo bedre er det for kroppen.

Denne artikel er baseret på information fra Faglig Senior.