Optøning af kød kan virke som en simpel opgave, men faktisk kræver det nærmere omtanke og planlægning for at sikre, at det håndteres på den bedst mulige måde.
For selvom det kan virke ligetil, at bruge mikrobølgeovnen til hurtig optøning, så er det ikke nødvendigvis den bedste metode.
Når kød optøs i mikrobølgeovnen, bliver det ofte varmet ujævnt.
Nogle områder af kødet kan blive gennemstegte, mens andre forbliver frosne.
Det skriver mediet sanook.com.
Ujævn varmefordeling
Det kan resultere i, at varme dele af kødet når en temperatur, hvor bakterier har optimale vækstbetingelser, mens kolde dele ikke tøes korrekt op.
Det giver bakterier rig mulighed for at formere sig og kan derfor udgøre en sundhedsrisiko.
En meget mere sikker og anbefalet metode er at overføre det frosne kød til køleskabet aftenen før, så det langsomt kan tø op ved en jævn og lav temperatur.
På den måde bevares kødet inden for sikre temperaturgrænser, og risikoen for bakterievækst minimeres.
Dagen efter kan kødet tilberedes uden bekymring for eventuelle bakterier, der kunne have nået at udvikle sig under optøningen.
Den hurtige mulighed
Hvis du har travlt og skal bruge kødet hurtigt, så er der en anden mulighed at tø det op i koldt vand.
Ved at placere kødet i en skål med koldt vand og skifte vandet hvert 30. minut kan du opnå en hurtigere optøning, mens du stadig undgår de risici, der er forbundet med stuetemperatur.
Det er dog værd og bemærke, at kød ikke bør stå ved stuetemperatur i mere end to timer, da det kan give bakterier optimale vækstbetingelser.
