Det lyder måske umuligt – og indrømmet, en smule bizart – men det er faktisk sandt. Det kan være farligt, ja faktisk dødeligt, at overdosere med soja.
Der er næsten ikke det, sojasauce ikke kan forbedre. Fra sushi og kyllingenudelsuppe til en simpel ostemad – prøv det, og du vil ikke fortryde det. Det er dog som med alle store ting i livet; nøglen ligger i moderation.
Chokolade, alkohol, chips – der er en grænse for, hvor meget af noget man bør indtage over kort tid, og sojasauce er ingen undtagelse.
Risiko ved overforbrug
Det er afgørende at begrænse sit indtag af sojasauce, da det kan være farligt i store mængder. På grund af saltindholdet kan man faktisk dø, hvis man får for meget. Du skal dog ikke bekymre dig for meget – sandsynligheden for at indtage en dødelig dosis er stadig lille.
Det er, når man begynder at drikke det, som var det vand, at problemerne kan opstå.
Sojasauce har været en smagsgiver i madlavning i omkring 2.000 år og er stort set uændret i dag. Dog er den yderst giftig i store mængder. En enkelt spiseskefuld indeholder omkring 900 milligram salt, hvilket betyder, at en overindulgence kan resultere i en alvorlig mængde salt – mere end kroppen kan håndtere.
Når sojasauce fører til akutte tilfælde
Der er dokumenterede tilfælde, hvor personer har indtaget for meget sojasauce. I 2013 indtog en 19-årig mand en kvart liter sojasauce og endte i koma på hospitalet. Hans nervesystem fungerede ikke ordentligt, en tilstand kendt som hypernatremi, hvor kroppen forsøger at regulere saltbalancen og dermed forårsager potentielt fatale ophobninger af væske i organer som lungerne.
Denne person var heldig; han kom sig efter tre dage, men læger advarer om, at dødelige niveauer kan være meget lavere end det, han indtog.
I et andet tilfælde var en kvinde, som led af depression, ikke så heldig. Hun indtog en stor mængde sojasauce og døde af et lungeødem og alvorlig hjerneskade.
Den dødelige dosis salt ligger generelt mellem 0,75 gram og fire gram per kilogram kropsvægt, hvilket betyder, at en gennemsnitsperson på 68 kilo skulle indtage omkring 135 gram salt, svarende til ca. 7,5 spiseskefulde.
Et enkelt krus sojasauce indeholder cirka 14 gram salt.
Tænk over tilsætningen
Næste gang du står og overvejer, om din ret trænger til lidt ekstra smag, så husk på, at en 'overdosering' med sojasauce kan have alvorlige konsekvenser. Moderation er nøglen, selv når det gælder den tilsyneladende harmløse sojasauce. Lad os nyde dens unikke smag - ansvarligt.
Kilde: Lad Bible
