Disse æblelommer med butterdej og en frugtagtig og cremet fyldning er lette og hurtige at tilberede. Og de smager ikke blot fantastisk, men dufter sprødt og sødt, mens de bager.
Den egner sig perfekt til børnefødselsdage eller endda som en lille godbid til mellemmåltider. Serveret med frisk pisket fløde, vaniljesauce eller en kugle is er de en sand fornøjelse for både smagsløg og øjne.
Ingredienser til butterdej-æblelommer:
De angivne ingredienser gør det muligt at lave cirka 12 æblelommer, afhængigt af hvor store de individuelle stykker butterdej skæres.
2 pakker butterdej (á 275 g)
4 æbler
100 g sukker
50 ml æblesaft
2 spsk citronsaft
1 æg
2 knivspidser kanel
1 pakke vaniljebuddingpulver
Lidt flormelis
Bemærk: Butterdejen bør tages ud af køleskabet cirka 15 minutter før forarbejdning for at give dejen mulighed for at hvile og bevare sin form bedre.
Hvis du har hjemmelavet æblemarmelade, kan den bruges i stedet for friske æbler til frugtfyld.
Fremgangsmåde: Enkel og Hurtig:
Trin: Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem derefter i små tern.
Trin: Kom æblestykkerne sammen med citronsaft, sukker og kanel i en lille gryde, og simrer den ved medium varme i cirka fem minutter. Rør regelmæssigt for at undgå, at det brænder på.
Trin: Hæld æblesaften i en kop, tilsæt vaniljebuddingpulveret, og rør begge dele sammen til en glat masse. Tilsæt derefter blandingen til æblerne. Lad det simre kort og sæt det derefter til side for at køle af.
Trin: Rul butterdejen ud og skær den i de ønskede former. Det er en god idé at dele dejen en gang i længden og to gange på bredden, så der dannes seks lige store stykker pr. butterdejsrulle.
Trin: Hvert stykke skal nu "mentalt" deles i to. På den ene halvdel skal du forsigtig ridse flere gange med en kniv, og på den anden halvdel skal du fordele omkring to spiseskefulde af æble- og buddingblandingen.
Trin: Pisk ægget i en lille skål og pensl derefter de ridsede sider (indvendigt) med en bagepensel. Denne halvdel foldes nu over den fyldte halvdel og trykkes fast i siderne. En gaffel fungerer godt til dette trin for at give et dekorativt look. Nu kan alle lommerne pensles igen på oversiden med lidt æg.
Trin: Placer de enkelte stykker på en bageplade foret med bagepapir og bag dem i cirka 15 minutter ved 200 grader (eller 180 grader varmluft), indtil de har antaget en gyldenbrun farve.
Tips til vellykkede, sprøde æblelommer:
Tip - Forbedring af æblelommer: Afhængig af smag kan butterdejssnacks beriges med rosiner og/eller mandelflager. En skvæt rom kan også give dem en særlig smag, men de bør undgås af børn eller personer, der kan påvirkes. Tilsæt blot de ønskede ingredienser til fyldningen i tredje trin og bag videre som anvist.
Tip - Hvordan holder æblelommerne sig sprøde længere? Butterdej med en frugtagtig fyldning kan tendere til at blive blød. For at forsinke denne proces kan du drysse nogle små brødkrummer eller krummer af småkager på dejen, inden fyldet tilsættes. Disse skal absorbere fugtigheden.
Tip - Frysning af æblelommerne: de kan holde sig i fryseren i op til tre måneder. For optimal opbevaring skal hvert stykke dog pakkes individuelt i lufttæt emballage. Hvis du ønsker at stable æbletaskerne i en frysebeholder, skal du lægge bagepapir eller madpapir mellem hvert stykke.
Tip - Optøning af æblelommerne: Butterdej bør ikke opvarmes i mikrobølgeovnen, da det mister struktur og smag. Det er bedre at bage dem igen i cirka ti minutter ved 150 grader (eller 130 grader varmluft) efter optøning. For at forhindre dem i at brænde kan de dækkes med lidt aluminiumsfolie.
Tip - Brug af vaffeljern i stedet for ovn: Hvis det skal gå hurtigt, kan du bruge et vaffeljern eller en sandwichmaker som alternativ til ovnen. Vær dog opmærksom på størrelsen af de enkelte butterdejsstykker i forhold til apparatets overflade. Derudover skal vaffeljernet eller sandwichmakeren smøres med lidt smør inden brug. Alternativt kan du også bruge bagepapir for at undgå, at dejen hænger fast.
Kilde: Tag24.
