Simpel gullash for begyndere: Den smager himmelsk!

Uanset om du foretrækker oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, svinekød, hjort eller lam, smager retten, der sandsynligvis har sine rødder i Ungarn, næsten alle og passer til mange slags tilbehør.

Fra kartofler, pasta og ris til knödel og endda brød kan gullasch anvendes på mange måder og har samtidig en varieret smag.

Alle kan tilpasse opskriften efter smag og behag og forfine den med ingredienser som paprika, svampe, gulerødder eller andet grønt. Den populære kombination af kød, sauce og diverse tilbehør egner sig ikke kun til festlige søndagsmiddage, men også til enkelte måltider i hverdagen.

Gullaschopskrift

Det nødvendige køkkengrej til denne gullaschopskrift er overskueligt. Du skal kun bruge følgende ting:

• Skarpt kniv

• Skærebræt

• Stegepande med låg

• Køkkenredskab

• Køkkenvægt eller målebæger

Ingredienser:

• 600 g gullaschkød efter eget valg

• 2 løg

• 2-3 spsk tomatpuré

• 1 spsk sennep

• 300 ml grøntsagsbouillon

• Salt, peber

• Stegefedt

• Eventuelt saucejævner eller stivelse

• Ved behov grøntsager

• Eventuelt fløde

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af Løg:

   • Skræl løgene og skær dem i små tern.

   • Sautér løgene i en pande med lidt stegefedt, indtil de er bløde og gyldne.

2. Forberedelse af Kød:

   • Skær kødet i mundrette stykker og tilsæt det til løgene.

   • Steg kødet ved høj temperatur, indtil det er godt brunet.

3. Tilsætning af Smag:

   • Tilsæt sennep og tomatpuré, og rør grundigt rundt.

   • Lad blandingen simre i et par minutter for at udvikle smagene.

4. Tilføjelse af Væske:

   • Hæld grøntsagsbouillonen over kød- og løgblandingen.

   • Bring blandingen i kog, dæk panden med låg, og lad det simre i cirka to timer ved lav varme.

5. Tilføjelse af Grøntsager (valgfrit):

   • Cirka en halv time før slutningen af tilberedningstiden kan småt skåret grøntsager som paprika, tørrede svampe, gulerødder eller majs tilsættes efter behov.

6. Justering af Konsistens og Smag:

   • Tilpas konsistensen ved at tilsætte vand, hvis gullaschen er for tyk, eller fortynd den med lidt stivelse opløst i vand, hvis den er for tynd.

   • Smag til med salt og peber, og tilsæt eventuelt fløde for ekstra rig smag.

Tips og Variationer:

1. Skal kødet vaskes?

   • Følg anbefalingerne fra Forbrugerstyrelsen og undlad at vaske råt kød for at undgå spredning af bakterier.

2. Forberedelse og Opvarmning:

   • Gullasch kan forberedes dagen før og opvarmes ved lav varme for at forbedre smagen.

3. Rødvin eller Druesaft:

   • Tilføjelse af rødvin giver en ekstra dyb smag, men alternativt kan rød druesaft anvendes for en alkoholfri version.

4. Passende Tilbehør:

   • Server gullasch med dit foretrukne tilbehør som kartofler, pasta, ris eller brød, og vælg grøntsager efter smag.

5. Gullaschsuppe:

   • Brug denne opskrift som grundlag for en velsmagende gullaschsuppe ved at tilsætte ekstra grøntsagsbouillon og kartoffeltern.

Nu er du klar til at nyde en lækker og velsmagende gullasch. Velbekomme!

Kilde: Tag24.