Med nogle få justeringer kan du sikre, at risene altid bliver løse og lækre. Fra skylning til det korrekte forhold mellem ris og vand er der enkle metoder, der gør en stor forskel. Læs med og få tips.
Skyl risene grundigt
Det første skridt mod perfekte ris er at skylle dem grundigt. Skylning fjerner overskydende stivelse, som kan få risene til at klistre sammen. Brug en si eller skål, og skyl risene under rindende vand, indtil vandet er klart. Gentag processen, hvis nødvendigt.
Når risene er skyllet, bør de trække i koldt vand i mindst 30 minutter. Det giver risene en jævn konsistens, fordi de begynder at absorbere væsken. Husk at hælde det overskydende vand fra, før du begynder kogningen.
Find det rette forhold mellem ris og vand
Forholdet mellem ris og vand afhænger af ristypen. En god tommelfingerregel er at bruge én del ris til halvanden del vand for basmatiris. For andre typer, som jasminris, kan to dele vand til én del ris være nødvendigt.
Når vandet koger, skal du skrue ned for varmen og lade risene simre under låg. Undgå at løfte låget undervejs, da det slipper dampen ud. Når vandet er absorberet, lader du risene hvile under låg i cirka 10 minutter. Denne hvileperiode gør dem ekstra luftige og løse.
Med disse enkle trin kan du sikre, at risene altid bliver tilberedt til perfektion. Uanset om det er til hverdag eller fest, kan du nu imponere med ris, der passer perfekt til retten.
Kilde: EatingWell
