Mikkel Petersen
Fryseren er ofte et godt udgangspunkt, når man snakker om at forlænge levetiden på madvarer. Dette trick bruger kokke verden over også til at holde denne madvare frisk i lang tid.
Glem alt om hvidløg, der spirer, mugner eller mister smag. Med disse enkle metoder kan du sikre dig aromatisk og klar-til-brug hvidløg hele året.
Frosset hvidløg er din bedste ven i køkkenet
Hvidløg er uundværligt i de fleste køkkener – og intet slår duften af friskhakket fed på en varm pande. Men hvad gør man, når det friske slipper op, eller feddene begynder at spire i skuffen? Ifølge professionelle kokke verden over er svaret simpelt: frys det ned.
Ved at fryse hvidløg bevares både smag og aroma, og du undgår råd, udtørring og uønsket spiring. Samtidig har du altid hvidløg klar – lige til at tage direkte fra fryseren og ned i gryden.
Skriver mediet centrum.
Sådan fryser du hele fed
Det er nemt at fryse hele hvidløgsfed. De kan være både skrællede og uskrællede, så længe de er friske og fri for råd.
Brug fryseposer med minimalt luftindhold eller lufttætte beholdere. Vil du undgå, at feddene klistrer sammen, kan du først fryse dem enkeltvis på en bakke, inden du samler dem i en pose. Husk at mærke med dato.
Hakket og klar til brug
For endnu mere bekvemmelighed kan du hakke eller presse hvidløget inden frysning.
Fordel det jævnt på en bakke, frys i et par timer, og opbevar derefter det frosne hvidløg i en lufttæt pose. På den måde har du altid klar-til-brug hvidløg til supper, saucer og marinader.
Lav din egen hvidløgspasta
En tredje mulighed er at lave hvidløgspasta. Blend hvidløg med en smule olivenolie, og fordel blandingen i isterningbakker.
Når terningerne er frosne, kan de opbevares i fryseposer og bruges direkte i madlavningen.
Klar på få sekunder
Frosset hvidløg kan bruges direkte fra fryseren – ingen optøning nødvendig. Smagen er intens og autentisk, og du slipper for at skrælle og hakke i en travl hverdag. Det er en lille indsats for et stort smagsløft.
